Дегустационные заметки
Вино обладает блестящим золотистым цветом и богатым ароматом запечённых яблок и груш, солёных лимонов, белых цветов и тонкими минеральными оттенками. Вкус хорошо сбалансирован, содержит цитрусовые и сливочные ноты, обладает живой кислотностью и долгим гармоничным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется сочетать этот ликер с свежими устрицами, блюдами и закусками из морепродуктов, а также с козьим сыром.
Интересные факты
Сбор винограда после достижения оптимальной спелости. Отбор и сортировка. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с контролем температуры 15 °C, стабилизация при 20 °C. Малолактическая ферментация. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 9 месяцев. Однократная фильтрация.
Domaine de Vauroux был основан семьёй Трикон в 1956 году. Жан-Пьер Трикон, отец Оливье и Клод, и его дядя посадили свои первые виноградники в 1972 году, а затем приобрели дополнительные участки, которые в итоге стали угодьями площадью 13 гектаров, принадлежащими одному владельцу. Это нечасто встречается в Бургундии! В 1998 году Оливье Трикон взял на себя управление Domaine de Vauroux и параллельно развивал свой винный бизнес. Его поддерживает жена Валерия, происходящая из семьи виноградарей. На сегодняшний день площадь виноградников, принадлежащих семье Трикон, составляет около 46 гектаров, и на территории поместья производят как простые недорогие вина апелласьона Bourgogne AOC, так и аристократические Chablis Grand Cru AOC.
Оливье Трикон — предприимчивый, независимый и энергичный человек, успех которого можно описать этими тремя словами. Он — тот, кто идёт вперёд, подобно строителю, знающему, что устойчивое здание можно построить только на прочном фундаменте. Пройдя путь от простого рабочего на виноградниках своего отца, он сохраняет глубокое уважение к предыдущим поколениям. Он рано осознал свою независимость. Однажды ему захотелось стать моряком и бороздить океаны, но Оливье Трикон всё же вернулся к своим бургундским корням. Изучая науку выращивания винограда и виноделия, Оливье посетил различные виноградники Франции. Он также попробовал себя в роли брокера, прежде чем основать свою собственную компанию под именем Maison Olivier Tricon. Укрепившись в Шабли, но всегда находясь в движении, винодел видит будущее в новых открытиях.
