Дегустационные заметки
Насыщенный темно-пурпурный цвет и комплексный аромат, в котором раскрываются самые разнообразные оттенки: черная смородина, слива, пряности, сандал, мята, шоколад, табак. сбалансированное во вкусе вино, с мощной танинной структурой, которая станет округлой и бархатистой через несколько лет. Идеальный образец для закладки в погреб.
Сочетаемость
Можно порекомендовать к жареному мясу, мясу на гриле, пряным блюдам, дичи и выдержанным сырам.
Интересные факты
Виноградники расположены в поистине исключительных условиях, где сформировались благоприятные микроклиматические условия для безупречного созревания винограда. Легкий морской бриз смягчает обжигающую летнюю жару, в то время, как окружающие их холмы создают естественную защиту от холодных ветров зимой. Почвы аллювиальные, вулканические и каменистые, с большим содержанием глины. Виноградники Виноградники расположены на холмах на высоте 100-200 м над уровнем моря. Экспозиция юго-западная. Общая площадь:114 га. Виноградники разделены на более, чем 75 различных участков в зависимости от типов почв, экспозиции и сортового состава. Экспозиция юго-западная.
Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках, 70% из которых новые.
Сбор винограда проводят вручную в ящики по 15 кг. Двойной триаж, полное гребнеотделение. Каждый сорт и каждый участок винифицируют раздельно. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 26-30°C в течение 1-2 недель. Малолактическая ферментация в основном в дубовых барриках, 70% из которых новые.
