Дегустационные заметки
Вино покоряет превосходно сбалансированным, округлым, богатым вкусом с гладкой текстурой, хорошо интегрированными, слегка жевательными танинами и запоминающимся, удивительно долгим послевкусием с нотками сушеной вишни, клюквы, суглинистой земли и шиповника.
Сочетаемость
Это универсальное вино подается с простыми блюдами, такими как паста с томатным соусом, жареные грибы, блюда из мяса и рыбы, а также с сырами.
Интересные факты
Вино привлекательного красно-рубинового цвета с вишневым оттенком. Дымные и смолистые ароматы в букете вина гармонично переплетаются с оттенками спелых красных фруктов, черной смородины и жареного миндаля.
Planeta, Etna Rosso – красное сухое вино, произведенное из винограда сорта Нерелло Маскалезе, занимающего второе место по количеству посадок на Сицилии. Благодаря близости вулкана Этна, почвы виноградников имеют почти черную окраску (из-за включений лавового песка), очень богаты различными минералами, окружены лесами и более древними лавовыми отложениями. Сбор урожая для создания вина в 2019 году осуществлялся в период с 15 по 25 октября. Виноград собирали в ящики и, если возникала необходимость, быстро охлаждали до 10 °С. Затем виноград сортировали вручную, отделяли от гребней и измельчали. Ферментация проходила в деревянных чанах и стальных танкерах при температуре 23 °С. Каждый день сусло дважды перемешивалось. После 14 дней настаивания на кожице, сусло отжималось на вертикальном прессе. После алкогольного брожения одна часть молодого вина отправлялась на выдержку в деревянные чаны объемом 50 гектолитров, а другая – в большие емкости из нержавеющей стали.
Планета – это фамилия семьи итальянских виноделов, три представителя которой – Алессио, Франческа и Санти – вместе с энологом Карло Корино сегодня управляют этим хозяйством. Семья Планета внесла большой вклад в сельское хозяйство региона Сицилия. Что касается виноделия, то, хотя эта отрасль достаточно новая для них, тем не менее за очень короткое время они построили настоящую империю из четырех владений с виноградниками и двумя винодельнями, расположенных вдоль южного побережья Сицилии и соединенных одной дорогой. Винодельня Ульмо стала первым шагом семьи Планета. Она была построена в 1995 году около Самбуки ди Сицилия, и ее работа сконцентрирована на белых винах, в основном на Шардоне и Фиано. Здесь производятся Segreta Bianco, Alastro, Cometa и знаменитое Chardonnay – вино, которое принесло фирме всемирную известность. Здесь находятся также прекрасные дегустационные комнаты, располагающиеся в особняке XVI века, множество виноградников и старая оливковая роща.
