Вино Rockfall Vineyard Cabernet Sauvignon Organic 2016 г. 0.75 л

Цвет насыщенный рубиновый с гранатовым оттенком. Дерзкие ароматы сливы, черешни и темного шоколада гармонируют с более утонченными нюансами ежевики и черного перца. Яркий вкус раскрывается тонами сладкой черники, табачного листа, и идеально сочетается с мощнейшими танинами и полнотелой структурой.

Рекомендуется подавать к блюдам из баранины и говядины, копченым мясным закускам, дичи, выдержанным твердым сырам.

Винодельческое хозяйство Stonestreet Winery (Стоунстрит Вайнери) – это семейный взгляд на виноградарство и виноделие в Калифорнии. Stonestreet Winery основали Джесс Стоунстрит Джексон и Барбара Бэнк в 1995 году, а их сын Кристофер Джексон и его жена Ариэль продолжают начатое. У виноградников Stonestreet Winery большой потенциал, и супруги Джексон делают все для этой земли, для сохранения ее наследия, для своего маленького сына. Виноградники расположены в Долине Александр знаменитого винодельческого округа Сонома, на высоте от 400 до 2400 футов, и впечатляют разнообразием почв, микроклиматических зон. Чем более трудные условия для выращивания винограда, тем более концентрированные и терруарные вина из него получаются: мощнейшие Каберне Совиньон, ласкающий Шардоне, пронзительный Совиньон Блан. Stonestreet Winery является владельцем одного из самых обширных горных виноградников в мире.

Главный винодел Stonestreet Winery Лиза Вальтенберг практикует максимально бережные подходы к виноделию: исключительно ручной сбор урожая, использование диких дрожжей при создании вин из шардоне, ферментацию каберне совиньон в резервуарах из французского дуба. Эти методы позволяют наилучшим образом раскрыть в вине терруары Черной горы горного хребта Майякама.

Сбор винограда исключительно вручную. Сортировка ягод и бережное дробление. Холодная предферментационная мацерация в течение 5 дней. Алкогольная ферментация в вертикальных резервуарах из французского дуба. Малолактическая ферментация в бочках. Выдержка в течение 22 месяцев во французских дубовых бочках (54% новые). Почвы: суглинок. Виноград собран с отдельных участков виноградника Рокфол Виньярд на высоте от 600 до 670 метров над уровнем моря. Высадка лоз на указанных участках в 1989 и 2002 годах.