Вино Venissa Dorona 2018 г. 0.5 л Gift Box

Вино имеет золотистый оттенок и насыщенные ароматы спелых белых фруктов, таких как персики и мякоть медовой дыни, с отчётливым йодистым привкусом. Оно обладает хорошей структурой, полнотелостью и бархатистостью вкуса. Послевкусие долгое, и в нём чувствуются ноты запечённой айвы, мёда и белого перца.

Прекрасно в своей независимости и не нуждается в дополнении блюдами, однако его также стоит отведать в дуэте с острой азиатской кулинарией, например, с карри на кокосовом молоке или тайской курицей.

В самом сердце зоны Вальполичелла, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Почва здесь представлена известняково-мергелевым составом с примесью глины и базальта. Средний возраст виноградных лоз составляет 15-20 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар. Вино выдерживается в течение 24 месяцев в барриках из нового дуба, а затем еще 36 месяцев в бутылках. Сбор винограда производится вручную, а отсортированный виноград подвергается 45-дневной подсыхающей обработке в больших открытых вентилируемых помещениях. В начале ноября проводится дополнительный триаж и деликатный отжим. Ферментация вина осуществляется в стальных чанах при контролируемой температуре, примерно 28 градусов, с автоматическим пижажем в течение 15 дней, а затем в течение 2 дней проводится финальная мацерация.

С 2002 года весь виноград, предназначенный для создания Valpolicella Superiore, слегка подвяливается, хотя в соответствии с правилами аппелласьона это необязательно. Вино от Даль Форно Романо — это исключительная, комплексная Вальполичелла, поражающая своей богатой палитрой ароматов, первозданной свежестью и прекрасной структурой. Она — настоящая изюминка и нечто особенное для почитателей вин этого региона.