Позвоните по номеру
Выдержка: в дубовых бочках из-под хереса.
MiyagikyoВиски производится компанией Compass Box, которая специализируется на создании качественных и оригинальных купажей шотландского виски. Основатель и главный винодел компании — Джон Глейзер, который считается одним из самых талантливых и новаторских мастеров виски в мире. Для создания виски он выбрал четыре сорта виски из разных регионов Шотландии: односолодовый виски Clynelish из Северных Гор, односолодовый виски Glendullan из Спейсайда, односолодовый виски Balmenach из Хайленда и зерновой виски Strathclyde из Лоуленда. Каждый из этих виски имеет свой уникальный характер и вкладывает свою часть в общий букет Juveniles. Виски созревает в дубовых бочках разного типа и возраста, в том числе в бочках из-под вина и бурбона.
Производится в винокурне Dalmore, которая расположена в живописных горах Шотландии, на северном берегу залива Firth of Cromarty, среди богатых природных ресурсов: глубокого чистого озера Лох-Мори и прибрежных почв Черного Острова, рождающих великолепный золотой ячмень. Винокурня Dalmore была основана в 1839 году и с тех пор сохраняет свои традиции и секреты производства виски. Виски Dalmore отличается своим королевским характером и историей, которая связана с гербом Маккензи, на котором изображена голова оленя. По легенде, в 1263 году далекий предок Маккензи спас короля Александра III от нападения оленя, убив его одной стрелой. Король был так благодарен, что разрешил Маккензи использовать голову оленя на своем гербе, а позже и на бутылках виски Dalmore. Виски Dalmore Port Wood Reserve проходит двойную выдержку: сначала в бочках из американского белого дуба и из-под бурбона, а затем — в бочках из-под портвейна. Это придает виски особую сложность, глубину и изысканность вкуса и аромата.
Виноградники находятся в Нижнем Арманьяке (Bas-Armagnac). Состав почв обусловлен близостью Атлантического океана: на виноградниках преобладают наносные рыжие песчаные почвы. Многочисленные лесные массивы образовывают естественный барьер от неблагоприятных погодных условий и океанического влияния. Выдержка: в 400-литровых дубовых бочках (Гасконь) в течение 10 лет. Ассамбляж арманьяков разной выдержки, возраст самого молодого – 12 лет.
Unique CollectionНаходятся в Нижнем Арманьяке (Bas-Armagnac). Состав почв обусловлен близостью Атлантического океана: на виноградниках преобладают наносные рыжие песчаные почвы. Многочисленные лесные массивы образовывают естественный барьер от неблагоприятных погодных условий и океанического влияния.
Unique CollectionВиски Dalmore производится на одноименной вискикурне в Шотландском высокогорье с 1839 года. Основателем бренда был клан Маккензи, который использовал свой фамильный герб - голову оленя с ветвистыми рогами - в качестве товарного знака вискикурни. Этот символ отражает историю спасения короля Шотландии Александра III от напавшего на него оленя главой клана Маккензи в 13 веке. Вискикурня расположена на прибрежных почвах Черного острова, где выращивают превосходный золотой ячмень, и вблизи реки Cromarty, известной своими чистейшими и мягкими водами. Виски проходит двойную перегонку в медных кубах различной формы и размера, что придает ему уникальный характер. Dalmore 12 Years Old Sherry Cask Select выдерживается в двух типах бочек: сначала в американских дубовых бочках, в которых ранее хранился бурбон, а затем в хересных бочках из под Олоросо и Педро Хименес. Эти бочки изготавливаются в Испании на семейной купеческой бодеге Гонсалес Бьяс, которая сотрудничает с Dalmore с 1890 года. Хересные бочки придают виски глу
Выдержка: от 6 месяцев до 1 года в стеклянных дамиджанах (особые стеклянные емкости) и стальных емкостях.
Не просто бурбон, а настоящая легенда. Его рецепт был создан еще в 1879 году Чарльзом Дедманом, основателем компании “Kentucky Owl”. Однако в 1916 году все запасы виски были конфискованы правительством США и уничтожены. Сто лет спустя, праправнук Чарльза Дедмана, Диксон Дедман, решил возродить традицию своего предка и восстановил утерянный рецепт легендарного бурбона.
Производится по уникальной технологии, которая сочетает в себе двойную дистилляцию в медных аппаратах и выдержку в новых и использованных бочках из американского дуба. Первая дистилляция проходит в колонне, а вторая - в кубе, что позволяет получить более чистый и мягкий продукт. Выдержка длится от 5 до 7 лет, в течение которых виски приобретает свой характерный цвет, вкус и аромат.
Выдержка: в бочках из-под бурбона, хереса и нового дуба.
YoichiВыдержка: в течение 10 лет в бочках из-под бурбона и хереса.
TaketsuruИзготовлен из отборных сортов ржи (преобладают) и ячменя, которые выращивают рядом с вискикурней Stauning на западном побережье Дании. В этой местности добывается и торф, которым окуривается зерно перед тем, как его затирают для сусла. Резервуар для брожения уникален и является собственным ноу-хау производителя. Он напоминает стиральную машину. Сусло бродит 4 дня, и это более долгий срок, чем положено по стандарту, но благодаря такому подходу висковые спирты получаются более насыщенными. Их дистиллируют в два этапа в кубах с прямым нагревом. Для выдержки используются новые бочки из американского дуба, в которых виски проводит не менее 3 лет. Далее он дозревает около 2 лет в бочонках из-под сладких вин – Марсалы, Гевюрцтраминера и Рамандало. Розлив осуществляется ручным способом, предварительная холодная фильтрация не производится.
Stauning