Саке Tsukinokatsura Yanagi Junmai Ginjo 0.72 л Gift Box

Это саке имеет светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Аромат напитка наполнен нотами тропических фруктов, цветов и минералов. Вкус саке гармоничный и элегантный, с тонами сухой груши, огурца, ванили, муската и цитрусовых. Послевкусие чистое и освежающее.

Отлично сочетается с разнообразными блюдами, такими как рыба, сыр, кальмары, суши, салаты, паста и пицца. Также его можно употреблять в чистом виде или с льдом, как аперитив или дижестив.

Производится в Японии, в исторической винодельне Masuda Tokubee Shoten, которая была основана в 1675 году. Эта винодельня известна своим мастерством и инновациями в производстве саке. Она использует высококачественную воду из реки Fushimi и специальный сорт риса Yamada Nishiki, который считается лучшим для саке. Этот рис выращивается на склонах горы Tennozan, где он получает достаточно солнечного света и свежего воздуха. Для приготовления саке рис полируется до 55% от первоначального размера, что улучшает его качество и аромат. Затем рис смешивается с водой, дрожжами и кожихой - специальной плесенью, которая превращает крахмал риса в сахар. Полученная смесь называется мото и оставляется на несколько дней для ферментации. После этого к мото добавляется еще рис, вода и кожиха, и смесь переносится в большие бочки, где продолжается ферментация в течение нескольких недель. В процессе ферментации смесь постоянно перемешивается и контролируется по температуре и кислотности. По окончании ферментации смесь отжимается

Это саке относится к классу Junmai Ginjo, что означает, что оно не содержит добавленного спирта и имеет высокий уровень полировки риса. Оно также называется Yanagi, что по-японски означает ива, потому что оно имеет изящный и гибкий характер, как ветви этого дерева.