Вино Barolo del Comune di La Morra Trediberri 2018 г. 0.75 л

Barolo Gallinotto — это вино, которое отражает классический стиль Мауро Молино и является истинным выражением сорта Неббиоло, доставляющим глубокие эмоциональные переживания. Созданное из внимательно подобранного винограда, произрастающего на зрелых виноградниках владений, где средний возраст лоз достигает 35 лет, вино проходит деликатный отжим, за которым следует мацерация вместе с кожурой в контейнерах из нержавеющей стали на протяжении 9 дней. Алкогольная ферментация длится приблизительно 20 дней, а яблочно-молочное брожение и созревание продолжаются 18 месяцев в бочках из французского дуба. Перед выходом на рынок вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 4 месяцев. Вино может храниться в течение 20 лет.

Производится из винограда сорта Неббиоло, который выращивается на виноградниках Rio Sordo в зоне Барбареско в итальянском регионе Пьемонт. Виноград собирается вручную в конце октября, затем проходит ферментацию в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 36 месяцев, а после бутилирования еще 12 месяцев в погребах винодельни Cascina Bruciata. Вино имеет статус DOCG, что означает высокое качество и соответствие строгим стандартам производства.

Serraboella — это холм, объединяющий различные по своему составу почвы Серравальяно и Тортониано. Синергия между почвой и климатом в этой местности благоприятно сказывается на качестве и характеристиках винограда Неббиоло. Он собирается вручную в последнюю неделю сентября. Его ферментация и мацерация происходит в ротоферментах в течение 40-45 дней при 26-28 °C на собственных дрожжах. Вино Paitin, "Serraboella" Barbaresco DOCG после яблочно-молочного брожения созревает в славянских дубовых бочках не менее 18 месяцев и еще 2 месяца остается в стальных емкостях до розлива.

Винодельческое хозяйство Воэрцио придерживается философии, что меньшее количество урожая способствует повышению качества вина. Они уменьшают урожайность, начиная с июля, когда проводится первичное прореживание, удаляя более половины гроздей и оставляя лишь около пяти на каждой лозе. В августе следует второй этап, когда обрезают нижнюю часть гроздей, дабы усилить концентрацию и насыщенность оставшихся. Этот подход приводит к существенному снижению урожайности до 0,5-1,5 кг с лозы, что позволяет производить из каждой лозы примерно одну бутылку вина с глубоким вкусом и насыщенными ароматами, достигаемыми без использования технологических ухищрений.

Почвы каменистые и обильные минералами железа, которые придают типичный красноватый оттенок. Большая амплитуда дневных и ночных температур способствует яркой ароматичности неббиоло. Выдержка: в течение 36 месяцев в дубовых бочках.

Вальтеллина представляет собой вино, подобное бароло, которое готово к употреблению без длительного ожидания. Местный неббиоло, именуемый здесь кьявенаска, раскрывает свои качества уже в молодости, благодаря щедрому количеству солнечного света во время созревания. Тем не менее, его выраженная кислотность и танинная структура предоставляют отличные перспективы для долгосрочного старения.

Крутые холмы Верчелли в самом сердце DOCG Гаттинара. Высота 200-400 м над уровнем моря. Почвы вулканического происхождения, окаменевшая бурая порода. Органические методы обработки. Клоны неббиоло, который выращивали на местных землях до появления наименования Гаттинара.

Каменистая и насыщенная железом почва имеет характерный красноватый цвет. Виноградники расположены на высоте 320-420 м над уровнем моря. Выдержка: в течение 40 месяцев, 30 из которых в дубовых бочках.

Ascheri, Barolo DOCG производится традиционным способом, сочетая в своем купаже виноград сорта Неббиоло, который произрастает на известково-песчаных почвах на северо-западе Италии. Само название винограда навевает воспоминания о родительском доме среди туманных предгорий Западных Альп, ведь "nebbia" в переводе с итальянского "туман", а сбор урожая приходится в основном на туманные октябрьские утренние часы. Красные сухие вина Barolo славятся своей силой, интенсивностью, отчетливой глубиной и прекрасным балансом, благодаря чему вошли в число лучших вин Италии. Несмотря на различия терруара, все вина Бароло сохраняют свои ключевые качества, которые и определяют их классический стиль: аромат "смолы и розы", характерный яркий рубиновый цвет, который со временем становится гранатовым, устойчивая танинность, повышенная кислотность и относительно высокое содержание спирта.

Виноградник крю Берри, который носит имя возвышающейся над ним деревни, издавна славится своим местоположением. Высота, прохладный климат и освежающий воздух от реки Танаро делают его идеальным для культивирования фруктов и винограда, что подтверждается обилием старинных лоз. В 1960-е годы местные жители начали оставлять виноградарство в пользу работы на близлежащем заводе. Но с началом нового тысячелетия, благодаря усилиям таких отважных виноделов, как Trediberri, эти земли вновь обрели своё предназначение как виноградники.

Вино отлично гармонирует с твердыми пикантными сырами, дичью, красным мясом и блюдами итальянской кухни.

Способ выдержки: 19 месяцев в стальных емкостях и 40 месяцев в бочках из славонского дуба (20 гл).

На винограднике практикуется очень низкая урожайность: 45 гл/га. Виноград для этого вина закупается у виноградарей, с которыми Бруно Джакоза сотрудничает уже в течение многих лет. При этом он очень строго контролирует его качество. Выдержка: в течение 12 месяцев в дубовых бочках (ботти) и 2 месяца в бутылках.