Вкус и аромат
Это вино обладает насыщенным оттенком рубиново-красного цвета. Его аромат, богатый и завораживающий, медленно раскрывается, представляя ядро из спелых фруктов, которое изящно дополнено нотками свежей выпечки и тонких ароматических пряностей. Вкус вина впечатляет своей полнотой и балансом, предлагая динамичную структуру, ягодные нюансы и гармонично вплетенные танины, которые оставляют долгий и приятный послевкусие.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с блюдами из дичи, гриль-меню из мяса, тушеной говядиной, стейками и разнообразными кулинарными изысками из красного мяса. Рекомендуется подавать его с пастой в мясном рагу, острыми закусками, а также созревшими сырами и изысканными салями.
Это интересно!
Barolo Gallinotto — это вино, которое отражает классический стиль Мауро Молино и является истинным выражением сорта Неббиоло, доставляющим глубокие эмоциональные переживания. Созданное из внимательно подобранного винограда, произрастающего на зрелых виноградниках владений, где средний возраст лоз достигает 35 лет, вино проходит деликатный отжим, за которым следует мацерация вместе с кожурой в контейнерах из нержавеющей стали на протяжении 9 дней. Алкогольная ферментация длится приблизительно 20 дней, а яблочно-молочное брожение и созревание продолжаются 18 месяцев в бочках из французского дуба. Перед выходом на рынок вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 4 месяцев. Вино может храниться в течение 20 лет.
Винодельня Mauro Molino, основанная в 1953 году, располагается вблизи исторического монастыря Сан Мартино ди Марценаско в маленькой деревне Аннунциата. В настоящее время компания владеет двумя престижными крю — Vigna Conca и Vigna Gancia, где с 1200 года монахи занимались выращиванием винограда. Семья Молино также обладает виноградниками в Gallinotto и Gattere, где культивируется виноград для создания традиционных итальянских вин Бароло и Барбера.
После кончины Джузеппе Молино в 1978 году руководство компанией перешло к его сыну Мауро Молино, дипломированному энологу, окончившему престижный институт в Альбе. Благодаря обширному опыту, приобретенному во время обучения и работы на различных винных поместьях Северной Италии, он смог значительно повысить качество вин компании. Философия Mauro Molino заключается в гармоничном сочетании новейших достижений виноделия с проверенными временем методами. Благодаря этому подходу вина компании быстро завоевали международное признание и сегодня экспортируются более чем в 30 стран мира.
