Вкус и аромат
Тёмно-бордовый цвет с фиолетовым переливом по краям. Бархатистый аромат с оттенками лесных ягод, пряной вишни, лесных орехов, лакричника и подлесочных растений. Это сбалансированное вино с шелковистыми танинами, яркой кислотностью, тонами вишни, фиалки и специй во вкусе и продолжительным минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Ассорти мясных деликатесов. Горячие салаты с мясными акцентами. Избранные блюда из красного мяса: глазированное говяжье ребро, медленно тушеные говяжьи щеки, тартар из оленины. А также сыры с длительным сроком выдержки или паста с добавлением трюфеля.
Это интересно!
Винодельческое хозяйство Воэрцио придерживается философии, что меньшее количество урожая способствует повышению качества вина. Они уменьшают урожайность, начиная с июля, когда проводится первичное прореживание, удаляя более половины гроздей и оставляя лишь около пяти на каждой лозе. В августе следует второй этап, когда обрезают нижнюю часть гроздей, дабы усилить концентрацию и насыщенность оставшихся. Этот подход приводит к существенному снижению урожайности до 0,5-1,5 кг с лозы, что позволяет производить из каждой лозы примерно одну бутылку вина с глубоким вкусом и насыщенными ароматами, достигаемыми без использования технологических ухищрений.
