Дегустационные заметки
Блестящий золотисто-желтый цвет и роскошные ароматы спелого персика, грейпфрута, личи и имбиря. Круглое, маслянистое и обволакивающее во вкусе, с освежающей кислотностью и медовыми нотками в долгом послевкусии.
Сочетаемость
Отлично сочетается с фуа-гра и десертами, например, с крем-брюле, малиновым суфле.
Интересные факты
20 га виноградников в апелласьоне Барсак-Сотерн разбиты на гравийных почвах с известняковыми подпочвами. Средний возраст лоз 50 лет. Соседями Шато де Роллан являются многие престижные классифицированные замки Сотерна. Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых барриках, 25% из которых новые.
Ручной сбор. Медленный отжим. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали.
Chateau de Rolland находится в апелласьоне Барсак (Barsac), который соседствует с апелласьоном Сотерн (Sauternes). Разделяет эти два апелласьона река Сирон (Ciron), Барсак расположен на левом берегу Сирон, Сотерн – на правом. Благодаря особому микроклимату, вина Барсака отличаются от вин Сотерна большей фруктовостью и изяществом. Но большую международную известность все же имеет именно Sauternes AOC, поэтому производителям этого Апелласьона разрешено позиционировать свои вина как с наИменнованием Barsac AOC, так и с Sauternes AOC.
