Chateau Guiraud — это белое сладкое вино, которое производится более 100 лет. В процессе его создания используются ботритизированные ягоды винограда сортов Совиньон и Семильон. Урожай собирается вручную за несколько этапов, при этом тщательно отбираются ягоды, достигшие оптимальной степени зрелости. Первая половина процесса ферментации, который длится от 3 недель до 2 месяцев, проходит в новых дубовых бочках, а вторая половина — в ранее использовавшихся бочках. Затем напиток выдерживается на осадке от 18 до 24 месяцев. Вино имеет потенциал хранения до 25 лет.
Chateau Guiraud, сотерн — это изысканное белое сладкое вино с богатой историей, превышающей сотню лет. Для его создания отбирают лучшие ботритизированные ягоды винограда сортов совиньон и семильон. Урожай собирают вручную в несколько этапов, тщательно выбирая только те плоды, которые достигли идеальной зрелости. Ферментация вина занимает от трёх недель до двух месяцев и проходит в два этапа. Сначала напиток бродит в новых дубовых бочках, а затем — в уже использованных. После этого вино выдерживается на осадке от полутора до двух лет. Потенциал старения Chateau Guiraud составляет 25 лет, что позволяет вину раскрыться во всей своей красе.
Сотерн Chateau Guiraud (Шато Гиро) — это белое сладкое вино, производство которого насчитывает более 100 лет. Оно изготавливается из ботритизированных ягод винограда сортов Совиньон и Семильон. Урожай собирается вручную в несколько этапов, при этом выбираются только те плоды, которые достигли оптимальной степени зрелости. Первая половина процесса ферментации, длящегося от 3 недель до 2 месяцев, проходит в новых дубовых бочках, а вторая половина — в ранее использовавшихся бочках. Затем напиток выдерживается на осадке на протяжении 18–24 месяцев. Вино может храниться и стареть в течение 25 лет.
Производится из винограда сортов Семийон (90%), Совиньон Блан (7%) и Мюскадель (3%), выращенного на виноградниках Шато Рьессек, которые расположены на высоких холмах рядом с рекой Гаронна. Виноградники Шато Рьессек имеют историю, которая уходит в 18 век, когда они принадлежали аббатству Кармелитов. В 1855 году Шато Рьессек было классифицировано как Премье Гран Крю Классе, то есть первый великий классифицированный крю, по результатам всемирной выставки в Париже. С тех пор Шато Рьессек считается одним из лучших производителей десертных вин в мире. С 1984 года Шато Рьессек принадлежит семейству Ротшильд, которое также владеет другими знаменитыми винодельнями в Бордо, такими как Шато Лафит Ротшильд и Шато Мутон Ротшильд.
Аппелласьон Сотерн (Sauternes) расположен на почвах, состоящих из песка и гравия. Климат здесь теплый и влажный. Утром, вследствие близости виноградников к реке Сирон, часты туманы. Это способствует образованию на винограде грибка (благородной плесени) «Botrytis Cinerea», который поглощает воду и уменьшает кислотность винограда. В результате происходит подвяливание ягод и возрастает концентрация сахаров. Виноград собирают выборочно по ягоде.
Как часто говорят, сладкое вино Шато Сюдюиро отражает сущность всего Сотерна. Есть красивая легенда, что надпись на этикетке — "Ancien Cru du Roy" — означает "древний виноградник короля" и якобы объясняет историю происхождения этого вина. Но на самом деле написанное не имеет ничего общего с королевскими особами. В начале 19 века одна из девушек семьи Сюдюиро вышла замуж за некого месье дю Рой, с тех пор эта фамилия присутствует на этикетке.
Апелласьон расположен на юго-востоке Бордо, между реками Гаронна (на севере) и Сирон (на западе), что оказывает значительное влияние на климат – сочетание туманного утра и жаркого, солнечного дня способствует развитию благородной плесени – botrytis cinerea.
Виноградники простираются от границ Fargues до Sauternes, соседствуя с Chateau d–Yquem на востоке. Общая площадь поместья -92 га. Почвы аллювиальные, содержащие большое количество гравия. Плотность посадки: 7 тыс. лоз/га. Урожайность всего 20 гл/га и если по традиции, с одной лозы получают одну бутылку вина, то в шато одна виноградная лоза дает всего один бокал! Средний возраст лоз: 25 лет. Среди культивируемых сортов доминирует семильон (90%), дополненный совиньон бланом (7%) и мюскаделем (3%). Выдержка: в течение 18-26 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно.
20 га виноградников в апелласьоне Барсак-Сотерн разбиты на гравийных почвах с известняковыми подпочвами. Средний возраст лоз 50 лет. Соседями Шато де Роллан являются многие престижные классифицированные замки Сотерна. Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых барриках, 25% из которых новые.
Zilliken, Saarburger Riesling Kabinett — это высококачественное белое вино с нежным ароматом и сочным вкусом. Хотя на этикетке вина указана категория Kabinett, оно является сладким, о чём свидетельствует остаточный сахар в количестве 50,5 г/л. Рислинг для производства вина собирается с виноградника Saarburger, имеющего классификацию Grosse Lage, которая сравнима с Grand Cru и известна своим исключительным терруаром. Виноградник расположен на крутых склонах над Саарбургом, наклон склона колеблется от 30 до 60 градусов. Saarburger имеет южную экспозицию и почву из красного сланца, которые делают вина более «стальными» и резкими. Урожайность этого виноградника очень низкая. Отметка VDP Grosse Lage указывает на то, что вино относится к лучшим немецким винам — четвёртый уровень классификационной пирамиды Союза производителей элитных вин Германии VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).