Крепленое белое вино, которое производится в регионе Коньяк из винограда сортов Уни Блан, Коломбар и Монтиль. Получается путем смешивания коньячных спиртов и свежего виноградного сока, который не подвергается полной ферментации. Затем вино выдерживается не менее 18 месяцев в дубовых бочках, где приобретает свой золотистый цвет, шелковистую консистенцию и пряные нюансы.
Шато Гиро — пионер в сохранении биоразнообразия и первое хозяйство класса Premier Grand Cru Classe, получившее органический сертификат в 2011 году. Живые изгороди, более 630 видов насекомых и растительный покров виноградников способствуют устойчивому виноградарству. Коллекция из 145 клонов семильона и совиньон блана позволяет создавать современный сотерн с уникальным характером. Вино Chateau Guiraud производится из ягод, поражённых благородной плесенью, и собирается вручную в несколько этапов. Такой подход обеспечивает чистоту и баланс вкуса сотерна.
Сорт винограда вионье происходит из Северной Роны, где существует уникальная винодельческая традиция. Несмотря на то, что вионье является белым сортом, его часто смешивают с красным сортом сира для придания глубины вкусу и стабилизации цвета. Вионье имеет низкую урожайность, его сложно выращивать. Фактически, он был близок к исчезновению в 1980-х годах. Однако сегодня с этим сортом работают во всём мире, создавая разнообразные стили вин: от лёгких, цветочных до насыщенных, выдержанных в дубовых бочках.
На виноградниках сочетаются современные агротехнические методы с традиционным ручным трудом. Беспилотный летательный аппарат использует специальное программное обеспечение для контроля влажности почвы, а метеостанции предоставляют актуальные данные о температуре грунта. Тем не менее все сорняки удаляются вручную, что позволяет полностью отказаться от гербицидов. Главный агроном Владо Юричич убеждён, что качественный урожай зависит не только от бережного возделывания земли, но и от сохранения биоразнообразия на виноградниках.
Мускат — один из самых известных и узнаваемых сортов винограда в мире. Его ценят за яркий южный характер и насыщенный фруктовый вкус. Климат Южной Африки усиливает эти качества. Cape Origin Moscato обладает интенсивным ароматом экзотических цветов, сладостью тропических фруктов и приятной лёгкостью (крепость всего 8,5 %).
Элегантное десертное вино Alambre Москатель де Сетубал производится с большим вниманием и заботой на каждом этапе. Виноград сорта Москатель, используемый для изготовления этого вина, выращивается на полуострове Сетубал, расположенном к югу от Лиссабона. Почвы участков содержат известняк и глину с большим количеством песчаника. Средиземноморский климат оказывает значительное влияние на созревание винограда. Летом влажность часто повышается, а на поздних стадиях созревания ягоды покрываются росой из-за близости бассейна реки Тахо. Эта дополнительная влажность играет важную роль в процессе созревания плодов, так как летом дожди бывают редко. Виноградники Сетубал получили классификацию DO в 1907 году.
Это вино производится не каждый год, а только в самые удачные сезоны, примерно 2–3 раза за десятилетие. Уникальная технология Icewine позволяет достичь высокой концентрации вкуса и потрясающей сбалансированности. Собранный виноград замораживается при температуре -13 °C, затем ледяные хлопья ферментируются в резервуарах из нержавеющей стали при 14–16 °C.
Сладкий херес «Alexandro Moscatel» выдерживается в дубовых бочках по системе «Солера и Криадера». В производстве используется виноград сорта Мускат. Этот херес впечатляет своей сбалансированностью и приятной сладостью.