Дегустационные заметки
Вино нежного бледно-розового цвета. Тонкий аромат садовых ягод: красной смородины, клубники, малины оттеняется пикантными нотками грейпфрута и розового перца. Яркий фруктовый вкус гармонирует с освежающей кислотностью и соблазнительным ягодным послевкусием.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать как аперитив, либо к закускам из свежей рыбы или морепродуктов (тартар из лосося с чатни из манго, севиче из сибаса с фруктовой сальсой, крудо из гребешка), молодым сливочным сырам.
Интересные факты
Винодельческая компания Botter (Боттер) была основана в 1928 году в коммуне Фоссальта-ди-Пьяве (Венето) Карло Боттером и его женой Марией, как бизнес по оптовой продаже местных вин в бочках и больших бутылях. В 60-х годах к компании присоединилось второе поколение Боттер, сыновья Арнальдо и Энцо, принявшие решение продавать вино в бутылках под собственным брендом. Они увеличили объем продаж вина в Италии, и постепенно вышли на другие европейские рынки. К 80-м годам вина Botter поставляются уже в 25 стран мира. Ассортимент продукции расширяется, теперь кроме вин региона Венето компания также предлагает вина из Пьемонта, Тосканы, Лацио, Сицилии, Марке и Апулии. В 1995-1999 годах третье поколение семьи Боттер (Лука, Анналиса и Алессандро) приходит к управлению семейным бизнесом. В 2008 году Botter приобретает винодельню Divici вместе с 85 га органических виноградников, а к 2012 году достигают уровня общего дохода в 100 млн евро.
В Botter считают, что быть итальянцем – это гораздо больше, чем просто быть частью нации: это образ мышления, жизни, еды, творчества, пития и бытия, и поддерживают хэштег #P2BI (proud to be indoples – горд быть местным жителем), продвигая не только вина Италии, но и местную кухню, дизайн, модные бренды, стиль. Как семейная компания, Botter верят в ответственное развитие бизнеса во всем, что касается социальной, экологической, этической и экономической сфер. Это проявляется в первую очередь в минимизации нагрузки на окружающую среду, отказа от дискриминации сотрудников и признание ценности работы каждого из них. Сегодня Botter празднует 90 лет успеха семейного винодельческого бизнеса, и придерживается основных ценностей: максимальное удовлетворение интересов своих клиентов и продвижение итальянских вин во всем мире.
Сбор урожая по достижении оптимальной степени зрелости. Отбор и сортировка. Деликатное медленное прессование. Кратковременная предферментационная мацерация. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Непродолжительная выдержка в стали. Стабилизация и фильтрация. Виноград выращен на территории Сицилии.
