Вино Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2013 г. 0.75 л

Вино с ярким рубиновым цветом и сложным ароматом, который отличает этот урожай. В носу раскрываются свежие нюансы спелых красных фруктов: ежевика, малина и красная вишня. К ним присоединяются цветочные оттенки дикой розы и пряные акценты розового перца и лакрицы. Во вкусе вино показывает богатство, полноту и шелковистость, с пикантной кислотностью и длительным послевкусием.

Прекрасно сочетается с красным мясом, дичью и зрелыми сырами. Подчеркнет насыщенный вкус мясных блюд и создаст гармоничный контраст с сырами. Этим вином также можно наслаждаться самостоятельно, благодаря его элегантности и балансу.

Второе вино хозяйства Тенута дель Орнеллайя, которое было создано в 1997 году как результат строгого отбора базовых вин для купажа флагманского вина - Орнеллайя. Несмотря на свое второстепенное положение, это вино обладает родословной своего старшего брата, выраженной в свежести, доступности и мягкости, а также структурой, балансом и интенсивностью, характерными для великого терруара Орнеллайя. В состав этого вина входят сорта Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо.

Урожай 2013 года был одним из самых сложных за последние годы из-за неблагоприятных погодных условий. Однако благодаря тщательной работе на виноградниках и в подвале удалось получить высококачественный урожай с отличными ароматическими и полифенольными характеристиками. Сбор урожая проходил с 31 августа по 8 октября. На винодельне урожай дважды сортировали, а затем подвергали мягкому прессованию. Каждый сорт и каждый блок ферментировали отдельно в емкостях из нержавеющей стали на протяжении 10-15 дней при температуре 26-30°C. Затем вино проходило мацерацию на кожице еще 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение начиналось в стальных резервуарах, а заканчивалось в дубовых бочках (25% новых и 75% однолетних). Выдержка вина в бочках из французского дуба длилась 15 месяцев. После этого вино купажировали и выдерживали еще 3 месяца. После розлива по бутылкам вино Ле Серре Нуове дель Орнеллайя дозревало в подвалах винодельни на протяжении 6 месяцев.