Вино Malleolus de Valderramiro Emilio Moro 2019 г. 0.75 л Gift Box

Виноградник, раскинувшийся в Эльсьего, провинция Алава, славится своими древними лозами, чей возраст колеблется от 80 до 110 лет, и выдаёт удивительно низкие урожаи. Вино Baron de Chirel зреет 20 месяцев в бочках из французского дуба и минимум 24 месяца в бутылках. Весь процесс сбора винограда — ручной, с последующей тщательной сортировкой. Мацерация не превышает 12 дней, а ферментация проходит при температуре 26°C в дубовых бочках, где же и происходит малолактическая ферментация. Baron de Chirel выпускается лишь в самые удачные годы и всегда в ограниченном количестве. Первый винтаж, увидевший свет в 1986 году, знаменовал собой новую эпоху для вин Риохи. Уникальность этого вина заключается в добавлении каберне совиньон в ассамбляж, что стало возможным благодаря историческому выращиванию этого сорта Marques de Riscal ещё до утверждения аппелласьона Rioja DOCa, где использование каберне совиньон обычно не допускается.

Принцип производства напоминает бордосское шато, где наряду с основным вином Pingus производится так называемое "второе вино" La Flor de Pingus. Pingus - это датский вариант имени Питер.

Виноград, отобранный для вина, берет свое начало с древних лоз, чей возраст превышает 60 лет, и которые укоренились в землях субрегионов Риоха-Альта и Риоха-Алавеса. Сорта Темпранильо и Грасиано произрастают на малоплодородных глинисто-кальциевых и кальциевых почвах, в то время как Гарнача развивается на склонах, покрытых красной глиной, обогащенной железом