Вино Novaia Le Novaje Recioto della Valpolicella Classico 0.5 л

Вино демонстрирует глубокий рубиново-фиолетовый цвет. Вкус вина мягкий, шелковистый и сбалансированный, с фруктовыми тонами, приятной текстурой и длительным, сладким послевкусием. Щедрый, сочный аромат вина раскрывается оттенками черники, черной смородины, ежевики, сладких специй и минералов.

Вино замечательно подойдет к бисквитным палочкам с горьким шоколадом, печенью, пирогам с ягодной начинкой, голубым сырам и пикантным соусам с пряными фруктами.

"Le Novaje" Recioto della Valpolicella Classico DOCG — роскошное красное вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Corvina, Corvinone и Rondinella, которые произрастают на винограднике "Le Novaje" в провинции Верона. Лозы высажены на высоте 320 метров над уровнем моря, почва состоит из мергеля, глины и известняка. Здесь придерживаются органических методов выращивания винограда. Средний возраст виноградных лоз достигает 40 лет. Сбор урожая проводится в третью декаду сентября.

На винодельне ягоды подвергаются процедуре "аппассименто" в течение 100-120 дней в хорошо проветриваемых помещениях. После бережного дробления виноград проходит ферментацию при температуре не выше 15 °C в маленьких емкостях из нержавеющей стали в течение 40–50 дней, из них 10 дней отведено под холодную мацерацию на кожице. На протяжении ферментации проводится делестаж по технологии "Ganimede". Малолактическая ферментация проходит в барриках. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках, а затем полгода — в бутылках в погребах винодельни. При правильном хранении в горизонтальном положении в прохладном и темном месте вино развивает потенциал до 10 лет.