Производится из сортов винограда корвина веронезе (80%) и рондинелла (20%), которые выращиваются на холмах области Вальпантены на севере от Вероны. Виноград собирают вручную в середине сентября и подвяливают в специальном помещении до середины января. Затем проводят гребнеотделение и дробление. Ферментация проводится сначала при температуре 4–5°C, а затем на заключительном этапе ее повышают до 22°C. Часть вина выдерживают в больших бочках из славонского дуба объемом 2500 л, часть — в маленьких барриках около 30 месяцев. После розлива вино хранится еще 6 месяцев в бутылках в погребах хозяйства.
Для производства этого вина используется органический виноград, выращенный на холмах Вальполичеллы, в регионе Венето. Урожай собирают вручную с середины сентября по середину октября и подвергают двойной ферментации. Сначала виноград проходит обычный процесс винификации при контролируемой температуре, а затем еще раз бродит на жмыхе от Амароне - самого знаменитого и дорогого вина региона. Эта техника называется Рипассо и придает вину больше тела, сложности и алкоголя. После этого вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках. В результате получается вино высокого качества, которое имеет статус DOC - наименование по происхождению под контролем. Это означает, что вино соответствует строгим требованиям по территории, сортам, способу производства и содержанию алкоголя.
Органический сбор урожая в два этапа: сначала собирают ягоды для сушки, затем виноград второго сбора отделяют от гребней и мягко прессуют в сентябре. Оставшийся виноград отправляют на сушку. Свежее сусло подвергается алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали, в январе его смешивают с подсушенным виноградом и ферментируют повторно. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках объёмом 225 литров. Выдержка в бочках из французского дуба длится 15 месяцев, в больших бочках — 2 месяца, после ассамбляжа — ещё 7 месяцев в бутылках.
Органический сбор урожая. Ручной отбор и сортировка ягод. Мацерация. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Созревание в стальных чанах на протяжении 4 месяцев. Фильтрация. Бутилирование.
Органический сбор винограда. Отделение гребней и деликатное измельчение. Брожение алкоголя в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическое брожение в дубовых бочках. Выдержка в французских дубовых бочках не менее 12 месяцев.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Ручной сбор урожая: увяливание винограда в специальных камерах в течение примерно пяти месяцев, в процессе которого ягоды теряют 40–50 % своего первоначального веса. Гребнеотделение и мягкое прессование: отделение гребней и прессование винограда с использованием мягких методов для сохранения аромата и вкуса ягод. Алкогольная ферментация: брожение виноградного сусла в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 25 дней с периодическим перемешиванием (ремонтажем). Малолактическая ферментация: процесс преобразования яблочной кислоты в молочную кислоту, который улучшает структуру вина и смягчает его вкус.
Выдержка: старение вина в новых барриках из французского дуба объёмом 225 литров в течение 14 месяцев, в больших бочках — 2 месяца, и после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод. Прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в бочках из славонского дуба и барриках второго наполнения на протяжении 15 месяцев. Фильтрация. Розлив. Выдержка в бутылках на протяжении 6 месяцев.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Органический сбор винограда. Отбор и селекция ягод. Механическое прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Стабилизация в стальных танках на протяжении 4 месяцев, после чего следует выдержка в бочках из славонского дуба не менее 11 месяцев. Фильтрация. Розлив.
Сбор и сортировка винограда, аккуратное измельчение ягод. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20 °C на протяжении двух недель. Фильтрация вина для достижения идеальной прозрачности и чистоты цвета. Стабилизация и осветление с помощью бентонита.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод, за которыми следует прессование. Алкогольная ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре. Вино выдерживается в чанах в течение четырех месяцев, после чего проходит фильтрацию и розлив.
В процессе ручного сбора урожая производится отбор и сортировка ягод, за которыми следует прессование. Алкогольная ферментация вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После трехмесячной выдержки в стальных чанах вино фильтруется и разливается.
Виноградные поля хозяйства охватывают площадь приблизительно в 10 гектаров. Здесь преобладают почвы из белого глинистого известняка с тонким слоем плодородной земли толщиной всего 20 сантиметров. Лозам в среднем 30 лет. Вино созревает четыре года в бочках из французского дуба.
Избранные гроздья винограда помещают в специальные условия для подсушивания. Через три месяца подсушенные ягоды прессуют и подвергают медленной ферментации с использованием натуральных дрожжей. Затем вино дополнительно выдерживается в барриках из французского дуба в течение четырех лет.
Alzero - это выдающееся вино от Джузеппе Квинтарелли. Он был пионером в выращивании международных сортов винограда в Вальполичелле и первым, кто применил к ним метод сушки. Вино из заизюмленных сортов каберне совиньона, каберне франа и мерло выдерживается в барриках в течение четырех лет, в отличие от других вин, которые выдерживаются в бочках из славонского дуба. Alzero славится своим мощным и сложным букетом темно-красных фруктов, специй и кофе, а та
Виноградные насаждения хозяйства охватывают примерно 10 гектаров. Здесь встречается белый глинистый известняк, который покрывает неглубокий слой плодородной почвы толщиной всего 20 сантиметров. Возраст виноградных лоз составляет в среднем 30 лет. Выдержка вина происходит в течение двух лет в бочках из славонского дуба. После сбора урожая, виноград оставляют на месяц в деревянных ящиках для дополнительного созревания. Ферментация осуществляется в нейтральных резервуарах. Primofiore, что в переводе означает первый цветок, является самым молодым и единственным красным вином от Giuseppe Quintarelli, в создании которого не используют заизюмленный виноград и технику рипассо.
Виноградники залегают на западе Вальполичеллы, в области Сант-Амброджо. Высота их расположения - от 250 до 300 метров над уровнем моря, на склонах холмов с экспозицией на юго-восток. Почвы здесь разнообразны, с доминированием сланцев, глины и известняка. Лозы формируются по системам гюйо и пергола. Вино выдерживается четыре года в ботти из славонского дуба и минимум год в бутылках. Урожай винограда собирается позже обычного, проходит ручную селекцию, и лучшие гроздья подвяливают на протяжении пяти месяцев. Ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали.
Владения винодельни Giuseppe Quintarelli занимают приблизительно 10 гектаров. Здесь преобладают почвы из белого глинистого известняка с тонким слоем плодородной земли толщиной всего 20 сантиметров. Возраст виноградных лоз составляет в среднем 30 лет. Вино выдерживается два года в бочках из славонского дуба. После сбора урожая виноград дополнительно созревает в деревянных ящиках в течение месяца, а затем проходит ферментацию в нейтральных емкостях.
В самом сердце зоны Вальполичелла, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Почва здесь представлена известняково-мергелевым составом с примесью глины и базальта. Средний возраст виноградных лоз составляет 15-20 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар. Вино выдерживается в течение 24 месяцев в барриках из нового дуба, а затем еще 36 месяцев в бутылках. Сбор винограда производится вручную, а отсортированный виноград подвергается 45-дневной подсыхающей обработке в больших открытых вентилируемых помещениях. В начале ноября проводится дополнительный триаж и деликатный отжим. Ферментация вина осуществляется в стальных чанах при контролируемой температуре, примерно 28 градусов, с автоматическим пижажем в течение 15 дней, а затем в течение 2 дней проводится финальная мацерация.
Винодельня распространяется примерно на 10 гектаров, где почва состоит из белого глинистого известняка с тонким слоем плодородной земли толщиной всего 20 см. Возраст виноградных лоз достигает 30 лет. Вино выдерживается около семи лет в бочках из славонского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, а ферментация происходит благодаря действию естественных дрожжей. Используется метод рипассо, который усиливает крепость напитка, обогащает его ароматический и вкусовой спектр, а также придает дополнительную структуру.
В самом сердце зоны Вальполичелла, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Почва здесь представлена известняково-мергелевым составом с примесью глины и базальта. Средний возраст виноградных лоз составляет 15-20 лет, а плотность посадки достигает 5000 лоз на гектар. Вино выдерживается в дубовых бочках разного объема и бетонных емкостях. Сбор винограда производится вручную в конце сентября. Первичная ферментация проводится в широких и неглубоких стальных резервуарах, что способствует более интенсивной мацерации и позволяет ограничить механическое воздействие на процесс. Затем, в январе-феврале, в вино добавляют жмых из-под Амароне, начиная вторичную ферментацию (метод рипассо).
Виноград для Амароне культивируется на владениях Тенута Новаре, расположенных в самом сердце области Вальполичелла Классико. Почвы здесь состоят из известняка и базальта. Применяется метод подвязки по системе двойного Гюйо, с плотностью посадки в 5000 лоз на гектар и урожайностью в 10 тонн с гектара. Возраст лоз составляет в среднем 20 лет. Вино выдерживается восемь лет в бочках из славонского дуба объемом от 50 до 100 гектолитров, после чего оно проводит не менее года в бутылках в погребах хозяйства. Избранные гроздья винограда тщательно собираются вручную и подвергаются сушке в специальных сушильных камерах без использования искусственного регулирования температуры или влажности на протяжении трех-четырех месяцев. В середине января происходит отделение гребней и измельчение ягод, за которым следует трехнедельная мацерация. Затем сусло ферментируется в течение месяца в бетонных емкостях при контролируемой температуре.
В создании Амароне Даль Форно Романо участвуют исключительно виноградные лозы, возраст которых превышает десять лет. Состав почвы виноградника: 70% составляет гравий, 15% — ил, и ещё 15% — глина. Виноградник Monte Lodoletta отличается особенно высокой плотностью посадки. Вино выдерживается 24 месяца в дубовых бочках, а затем ещё 36 месяцев — в бутылках. Весь процесс сбора и триажа винограда осуществляется вручную. В течение трёх месяцев виноград подвергается подвяливанию в помещениях с хорошей вентиляцией. Ферментация проходит в стальных резервуарах при температуре, поддерживаемой на уровне 28 градусов, с автоматическим пижажем на протяжении 15 дней. После этого сусло подвергается дополнительной мацерации в течение двух дней. В середине января начинается следующий этап: вино переливают в баррики, где продолжается ферментация.
Произведено по особой технологии, которая называется рипассо (от итал. ripassare - пропускать снова). Эта технология заключается в том, что молодое вино Вальполичелла Классико, которое производится из винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, смешивается с осадком от производства Амароне - одного из самых знаменитых и дорогих вин Италии. Амароне производится из тех же сортов винограда, но подвяленных на воздухе в течение нескольких месяцев, что увеличивает их концентрацию сахара и ароматических веществ. В результате смешивания молодого вина с осадком от Амароне происходит вторичное брожение, которое усиливает крепость, цвет, аромат и вкус вина. После этого вино выдерживается в барриках из французского и американского дуба до 12 месяцев, где проходит молочнокислое брожение, которое смягчает кислотность и танины в вине.
Производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Озелета, который выращивается на участках в районах Меццане и Треньяно в регионе Венето на севере Италии. Эти участки имеют юго-восточную экспозицию и расположены на высоте 450 метров над уровнем моря. Почвы здесь гляциальные, богатые кальцием, что придает вину свежесть и минеральность. Сбор винограда происходит в середине октября, после чего ягоды оставляют подсыхать на специальных поддонах в течение двух месяцев. Этот процесс называется аппассименто и позволяет концентрировать сахар, аромат и цвет в ягодах, а также развить благоприятные дрожжи на их поверхности. После этого отделяют стебли и мягко прессуют ягоды, проводят мацерацию, а затем и ферментацию в течение 15 дней в вертикальных чанах. Затем две трети получившегося сусла подвергают делестажу и малолактической ферментации, а остаток — выдержке в дубовых барриках. После купажирования вино выдерживают еще три года в дубовых барриках.
Производится винным хозяйством Vinispa, которое принадлежит холдингу Шенк, Италия. Холдинг Шенк является одной из самых известных и уважаемых винных компаний в мире, которая уже более 50 лет занимается производством и продажей качественных вин. Линейка Portobello - это вина демократичного уровня на каждый день, которые отражают традиции и культуру итальянского виноделия.
Производится компанией Schenk Italia, которая была основана в 1952 году в городе Реджо Эмилия. Компания специализируется на продаже и розливе качественных итальянских вин по доступным ценам. Компания сотрудничает с производителями из наиболее востребованных регионов Италии, таких как Венето, Тоскана, Пьемонт и другие. Компания придерживается традиций и собственной философии, которая заключается в предложении продукции только высокого качества по конкурентной цене.
"Roeno" Il Vino del Fondatore — красное сухое вино, изготовленное из купажа трех сортов винограда: Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло, выращенного в зоне Брентино Беллуно (Верона). Сбор урожая проводится вручную, в первую декаду октября. Затем ягоды подвергаются тщательной сортировке, бережно очищаются от гребней и прессуются. Каждый сорт винифицируется отдельно. Мацерация и ферментация проходят в стальных танкерах при контролируемой температуре (28-30 °С). По окончании алкогольного брожения выино декантируется, собирается в купаж, помещается в бочки из французского дуба, где начинается спонтанная малолактическая ферментация. В этих же бочках вино остается на 24-месячную выдержку. Бутилированное вино отправляется на полугодовую стабилизацию и созревание в прохладные погреба винодельни.
Conte Emo Capodilista, "Progetto Recupero" Carmenere, Veneto IGT — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Карменере. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются мацерации на кожице в течение 10-15 дней с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино несколько месяцев в небольших дубовых бочках. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается 2 месяца в бутылках в погребах винодельни.
Я обычно предпочитаю сладкие вина, но это красное сухое вино меня приятно удивило. Оно имеет глубокий вкус с оттенками спелых ягод и приятным послевкусием.
Conte Emo Capodilista, "Carlotto" Merlot, Colli Euganei DOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Мерло. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются мацерации на кожице в течение 10-15 дней с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в небольших дубовых бочках. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается 6 месяцев в бутылках в погребах винодельни.
Conte Emo Capodilista, "Ca'Emo" Merlot-Cabernet-Raboso, delle Venezie IGT — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Рабозо. "Ca’Emo" — название одного из исторических поместий семьи Эмо. Производимые здесь вина традиционно были элегантными и легкими, чтобы освежиться после тяжелого рабочего дня. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости, а сорт Рабозо собирают ноябре и на некоторое время оставляют подвяливаться. На винодельне плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из Славонского дуба объемом 200 гд и барриках объемом 40 гл. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается 3 месяца в бутылках в погребах винодельни.
Conte Emo Capodilista, "Ireneo" Cabernet Sauvignon, Colli Euganei DOC — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Совиньон с добавлением небольшого количества сортов Мерло и Карменере. Ягоды произрастают на виноградниках в Монте Кастелло на мергелево-базальтовых почвах. По окончании сбора урожая плоды подвергаются традиционной винификации, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 12 месяцев в барриках и 6 месяцев в бутылках в погребах винодельни.
Conte Emo Capodilista, "Baon" Rosso, Veneto IGT — красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло. Ягоды произрастают на виноградниках Монте Кастелло и Баон на мергелево-базальтовых почвах. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются мацерации на кожице с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 18-24 месяца в дубовых барриках. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается 6 месяцев в бутылках в погребах винодельни.
Виноград для необыкновенного и изысканного вина "Morandina" Ripasso выращивают на участках, расположенных в местностях Меццане и Треньяго на высоте 450 метров над уровнем моря и имеющих юго-восточную экспозицию. Почвы здесь — гляциальные, плотность посадки — 7000 лоз на гектар. Виноград собирают в середине октября, ягоды отделяют от стеблей, прессуют и подвергают мацерации и ферментации в течение 15 дней в вертикальных чанах. После этого осуществляют делестаж и ферментацию в дубовых чанах. Затем сусло смешивают с кожицей винограда, использовавшегося для изготовления Амароне. Повторная мацерация осуществляется в течение пяти дней при температуре 25-30 °С, после чего вино еще раз ферментируют. Далее проводится выдержка в течение 18 месяцев — частично в барриках, частично в дубовых чанах. После розлива вино дозревает в бутылках еще полгода.
Винный регион Фриули-Венеция-Джулия характеризуется многогранным ландшафтом, созданным из прибрежных равнин, гор и плато. Виноградники расположены на террасах из покатых холмов, которые идеально подходят для культивирования виноградарства. Осадки имеют в основном интенсивный и кратковременный, а не длительный характер, что в совокупности с ярким солнечным климатом прекрасно подходит для созревания сочного и ароматного винограда. Виноград собирается с виноградника, произрастающего на высоте 200 м над уровнем моря. Тип почвы – мергель эоценового происхождения с высоким содержанием гравия.
Винный регион Фриули-Венеция-Джулия характеризуется многогранным ландшафтом, созданным из прибрежных равнин, гор и плато. Виноградники расположены на террасах из покатых холмов, которые идеально подходят для культивирования виноградарства. Осадки имеют в основном интенсивный и кратковременный, а не длительный характер, что в совокупности с ярким солнечным климатом прекрасно подходит для созревания сочного и ароматного винограда. Виноград собирается с виноградника, произрастающего на высоте 200 м над уровнем моря. Тип почвы – мергель эоценового происхождения с высоким содержанием гравия.
Для выдержки своей вальполичеллы Санти используют не только дуб, но и нетипичные виды древесины — вишню, каштан и акацию. Вишня даёт сладкие танины, помогает Амароне и Рипассо сохранить танинную структуру, усиливает фруктовые ноты винограда корвина. Пористость каштана насыщает вино кислородом и усиливает пряность сорта корвиноне. Акация дарит ноты мёда и округлость, отлично подходит для сладкого стиля речото и частично для рипассо.
Виноград для этого вина выращивается на участке “Ла Роджа”, расположенном на склонах Монте Саусто в муниципалитете Сан-Пьетро ин Кариано. Это один из самых старых и престижных виноградников в регионе Вальполичелла, который занимает площадь в 9,75 гектаров на высоте 160 метров над уровнем моря. Почва здесь глубокая, илистая, с гравийным слоем, который обеспечивает хороший дренаж почвы. Виноградник сертифицирован как органический, что означает, что при его обработке не используются химические удобрения и пестициды.
Создано из винограда с одного из самых престижных виноградников — Сант’Урбано. Виноградник расположен на холме вулканического происхождения на высоте от 280 до 350 метров над уровнем моря. Его известково-меловые почвы идеально подходят для выращивания винограда. Ягоды с лоз возрастом около 20 лет собирают вручную в деревянные ящики и оставляют для подсушивания на 20-30 дней, до тех пор, пока они не потеряют около 5% своей массы. Это делается для получения наибольшей концентрации сахара и вкусовых качеств.
Производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, которые выращиваются в знаменитом регионе Вальполичелла в Италии. Виноград собирают вручную в конце сентября - начале октября, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем он быстро доставляется на винодельню, где проходит процесс винификации в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Производится из традиционных для зоны Бардолино сортов винограда: Корвина, Рондинелла и Молинара. Эти сорта отличаются высоким качеством и адаптированностью к местному климату и почве. Виноград собирается вручную в конце сентября - начале октября, когда он достигает оптимальной степени зрелости. Затем он быстро доставляется на винодельню, где проходит процесс винификации. Сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 25-28°C в течение 8-10 дней. После этого вино отжимается, очищается и стабилизируется.
Произведено из винограда сорта Мерло, выращенного на разных виноградниках региона Венето — одного из самых известных и престижных винодельческих регионов Италии. Виноградники расположены на почвах с примесью гравия, что способствует хорошему дренажу и зрелости ягод. После сбора урожая виноград подвергается тщательному отбору, прессованию и гребнеотделению. Затем сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали при высокой температуре, чтобы извлечь максимум аромата и цвета из кожицы. После этого вино снимается от осадка и проходит яблочно-молочное брожение и выдержку. Перед розливом по бутылкам очищается и фильтруется.
Производится из отборного винограда сортов Корвина Веронезе, Рондинелла и Молинара, выращенного на холмах провинции Верона на востоке озера Гарда. Это одно из самых известных итальянских вин, которое получило статус DOC (контролируемого наименования происхождения) в 1968 году. Виноград для этого вина собирается в момент оптимальной зрелости ягод каждого из сортов. Сусло проходит традиционную винификацию в емкостях из нержавеющей стали с терморегуляцией. После стабилизации и фильтрации вино бутилируют.
Это вино из серии “Il Tralcetto”, которая была создана в 1957 году семьей Ческон. Каждая бутылка украшена кусочком лозы, собранной на семейном винограднике “Фонтанелле” в коммуне Пьяве. Это символизирует приверженность традициям и качеству продукции. Виноград Мерло произрастает на аллювиальных почвах, которые способствуют его полному созреванию. Сбор урожая проводится в конце сентября, а затем вино выдерживается 9 месяцев в бочках из французского дуба и 4 месяца в бутылках в подвалах винодельни.
Производится из сортов винограда Корвина Веронезе и Рондинелла, которые растут на холмах Вальполичеллы в провинции Верона. Эти сорта имеют древнюю историю и отличаются высоким качеством и уникальным характером. Вино проходит традиционную винификацию в стальных емкостях при контролируемой температуре, а затем выдерживается в дубовых бочках в течение 6 месяцев. Вино имеет обозначение DOC, что гарантирует его соответствие строгим стандартам качества и подлинности.
Производится в регионе Венето, который называют Долиной Богов. Для его изготовления используются только лучшие ягоды сортов Корвина, Рондинелла и Молинара, которые собираются вручную в конце сентября - начале октября. Затем ягоды подвергаются подвяливанию на специальных решетках в хорошо проветриваемых помещениях. Этот процесс длится около трех месяцев и позволяет уменьшить количество влаги в ягодах, усилить их аромат и концентрацию сахара. После подвяливания ягоды отжимают и ферментируют при контролируемой температуре в течение 30-50 дней. Затем вино выдерживается в дубовых бочках от полутора до двух лет. В результате получается вино высочайшего качества, которое отражает традиции и терруар региона Венето.
Производится только в исключительные годы и в ограниченном количестве. Для его создания используется метод аппасименто (высыхание ягод), который придает вину его характерную концентрацию ароматов и сахаров. Ягоды высушиваются на специальных поддонах в хорошо проветриваемых помещениях до 1 декабря после урожая. Затем они отжимаются и ферментируются при низкой температуре до 40 дней. Вино зреет в дубовых бочках разного объема и происхождения от двух до девяти лет. Этот процесс придает вину его уникальную сложность и элегантность. Этикетка вина украшена картиной художника Джанни Бурато, которая символизирует тесную связь вина с землей, традициями и людьми Вальполичеллы.
Отличается от других вин хозяйства Квинтарелли несколькими особенностями. Во-первых, это единственное красное вино Квинтарелли, которое не производится из сушеного винограда или по технике Рипассо. Во-вторых, это самое молодое красное вино хозяйства, которое выдерживается всего два года в бочках из славонского дуба и один год в бутылках. В-третьих, для создания этого вина используется сок первого прессования (фьоре), который придает ему большую глубину и сложность. Название вина “Примофьоре” можно перевести как “Первоцвет” или “Первый пресс”, что отражает его уникальность и эксклюзивность.
Это вино с уникальной терруарной особенностью. Его название происходит от древней церкви Всех Святых, которая стоит среди виноградников на холмах Вероны. Это место славится своими известковыми почвами с хорошим дренажем и солнечным климатом, благодаря которым здесь выращиваются лучшие сорта винограда Корвина и Рондинелла. Из них создается вино высочайшего качества, которое производится только в лучшие годы и в ограниченных количествах. Виноград для Ognisanti собирается поздней осенью, когда он достигает максимальной зрелости и концентрации сахара. Затем он подвергается длительной мацерации и брожению при контролируемой температуре, после чего выдерживается 18 месяцев в французских дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках. Таким образом, получается элегантное, богатое и сложное вино, которое отражает дух своего региона.
Производится из винограда сортов Корвина и Рондинелла, выращенных на холмистых территориях Вальполичеллы — одного из самых известных винодельческих регионов Италии. Особенностью производства этого вина является технология заизюмливания, при которой урожайный виноград подвергается длительному подсушиванию на специальных паллетах в хорошо проветриваемых помещениях. В результате этого процесса ягоды теряют до 40% своего веса, но приобретают более высокую концентрацию сахара и ароматических веществ. После подсушивания ягоды отжимаются и ферментируются при контролируемой температуре. Выдержка вина проходит в стальных емкостях в течение пяти месяцев, а затем еще три месяца в бутылке. Это позволяет сохранить фруктовость и свежесть вина, не утяжеляя его дубовыми оттенками. Это вино отражает традиции и инновации региона Вальполичелла, а также стиль и качество дома Bertani — одного из лидеров итальянского виноделия.
"Notte di Galileo" Riserva — красное сухое вино, произведенное из отборного винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон с лучших участков, отобранных компаний в районе DOC Colli Euganei в соответствии с проектом качества, который был запущен Cantina Colli Euganei в 1998 году. Виноградники расположены в зоне Эуганских холмов на склонах с юго-западной экспозицией, на высоте 50-200 метров над уровнем моря. Лозы культивируются на известковых, богатых минералами почвах вулканического происхождения.
"Notte di Galileo" Riserva — красное сухое вино, произведенное из отборного винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон с лучших участков, отобранных компаний в районе DOC Colli Euganei в соответствии с проектом качества, который был запущен Cantina Colli Euganei в 1998 году. Виноградники расположены в зоне Эуганских холмов на склонах с юго-западной экспозицией, на высоте 50-200 метров над уровнем моря. Лозы культивируются на известковых, богатых минералами почвах вулканического происхождения.
Le Manzane, Marzemino Passito — соблазнительно сладкое красное вино из винограда сорта Марцемино, который выращивается на высоте 200 метров над уровнем моря на глинистых почвах Венето. "Изюминка" этого вино заключается в том, что оно производится из подсушенного (слегка заизюмленного) винограда. Благодаря этому вино приобретает насыщенный вкус и богатый аромат. Ферментация протекает при температуре 20 °С на протяжении 40 дней. В течение этого времени регулярно проводится погружение шапки мезги для большего извлечения ароматических веществ из кожуры. Далее сок отделяется от мезги и осветляется перед выдержкой в небольших цементных емкостях. Созревание на осадке длится 18 месяцев. После розлива вино выдерживается в бутылках еще 4 месяца.
Виноградники: расположены в зоне Веронезе на высоте 100-350 м над уровнем моря на известняково-глинистых почвах. Возраст лоз составляет 20-25 лет. Плотность посадки - 2700 лоз/га. Тип формирования куста - двойная пергола. Способ выдержки: непродолжительная выдержка в бочках. Способ производства: ручной сбор во второй половине сентября. В течение последующих 60 дней происходит подвяливание ягод на соломенных циновках или в специальных ящиках (метод аппассименто). Мягкое прессование, после чего сусло подвергается ферментация при 25°С и мацерации на 10 дней.
"Палаццо делла Торе" — одно из великолепных вин Аллегрини, которое знают во всем мире. Виноград для его изготовления собирается с отдельного виноградника в Фумане ди Вальполичелла, лозы на котором были высажены в 1962-1989 годах. Семья Аллегрини приобрела этот виноградник в 1978 году. Виноградник расположен на высоте 240 метров над уровнем моря и имеет восточную и юго-восточную экспозицию. Почвы здесь разнообразные, с преобладанием глины и известняка.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие