Вино Pinot Noir Dog Point Vineyard 2019 г. 0.75 л

Вино нежного рубинового цвета с гранатовым блеском. Доминирующие краски в этом букете – ароматы спелых сладких ягод, лепестков розы, малинового пирога и пряностей. Среднетелое, гармоничное и очень фруктовое во вкусе, со сбалансированной кислотностью, концентрированной текстурой, шелковистыми танинами и оттенками клубничного джема, белого перца и чая матча в длительном послевкусии.

Отличная пара теплому салату с курицей или телятиной, утке с пюре из сельдерея, говядине с грибами и сырам средней выдержки.

Виноградники расположены в Мальборо на холмах в месте слияния долин Бранкотт и Омака. Почвы глинистые с вкраплением песка. Экспозиция северная. Урожайность низкая – 35 гл/га. Лозы высажены в 1983 году. Используются 6 разных клонов сорта пино нуар. На виноградниках используют органические практики: обрезки виноградных лоз превращают в мульчу для компоста; остатки после фильтрации используют в качестве удобрений; в междурядьях высаживают гречиху и фацелию, чтобы стимулировать появление полезных насекомых для борьбы с насекомыми вредителями; каждую зиму на виноградники привозят 2500 овец и 25 бычков, для естественного контроля роста травы и органических удобрений. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 40% из которых новые.

Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), 75% урожая проходит гребнеотделение. Ферментация с использованием диких дрожжей и мацерация в емкостях из нержавеющей стали в течение 2-3 недель. Осветление и фильтрация при розливе отсутствует.

Интересное описание дала этому пино нуару обычно сдержанная на эпитеты ведущая британская винная журналистка Дженис Робинсон: Очень нежное, ароматное и самоуверенное. Реальный Новый Свет! В основу дизайна этикетки легло стилизованное графическое изображение –ти коука или капустного дерева, которое составляет особенность ландшафта Мальборо.