Семейство Вавасур имеет глубокие исторические корни и может проследить свою родословную вплоть до вторжения норманнов в Англию в XI веке. Петух на этикетках вин "Vavasour" — это символ семьи, который присутствует на родовом гербе. Существует версия, что один из предков был дегустатором у Вильгельма Завоевателя. Как бы то ни было, семья Вавасур обосновалась в Новой Зеландии в 1890 году. Спустя 100-летие Питер Вавасур увлекся изготовлением вина, для чего провел некоторые исследования региона Awatere, который оказался очень схож по климату с Вайрау, и высадил лозы сортов Пино Нуар и Совиньон Блан. Великие вина создаются на виноградной лозе, поэтому в хозяйстве Vavasour качество винограда ставится превыше количества. Изготовлением вин в компании занимается местный уроженец Стюарт Марфелл, чье мастерство было неоднократно отмечено на международных конкурсах. В настоящее время винодельня Vavasour входит в состав компании Foley Family Wines.
Скотт Бэйс — это террасные виноградники с песчаными, илистыми и суглинистыми почвами. Здесь лозы подрезают и удаляют лишние листья, чтобы они могли сконцентрировать все свои питательные вещества в винограде. Ягоды остаются в контакте с кожицей около 30 дней, что позволяет максимально извлечь вкус, аромат и танины. После ферментации вино выдерживают в течение 15 месяцев в бочках из французского дуба (35 % новых), а затем разливают по бутылкам.
Органический сбор винограда в ранние утренние часы. Ручной отбор зрелых и здоровых ягод. Удаление гребней. Размещение винограда в открытых чанах для проведения холодной мацерации, после чего следует алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжей. Выдержка в дубовых бочках из Франции на протяжении 6 месяцев.
До 1970-х годов регион Мальборо был малоизвестен, но сегодня он является крупнейшим производителем вина в Новой Зеландии, где расположено две трети всех виноградников. Обычно Мальборо ассоциируется с национальным достоянием и главным экспортным хитом — сортом Совиньон Блан. Однако здесь также активно выращивают и другие сорта. Например, Мальборо лидирует в стране по объёму производства сорта Пино Нуар. Ставка на этот красный сорт сделана из-за относительно прохладного климата — другие красные сорта созревают в Новой Зеландии хуже. Любители Пино Нуар найдут в Мальборо обилие красных ягод, специй, лёгкое тело и тонкие танины.
Эксклюзивное вино винодельни Кло Анри, расположенной в живописном Мальборо, является эталоном качества. Моренные отложения и глинистые почвы, которые веками формировались под воздействием ветра, придают вину насыщенность и яркость, отражая всю палитру вкусов Мальборо и богатую историю Сансера. Это вино, как отмечает известный критик Джеймс Саклинг, обладает ароматами фиалки, розы, спелой вишни и свежего розмарина. Вино с умеренной плотностью и нежными танинами. Пино нуар, богатый оттенками красных фруктов, в котором прекрасно раскрывается аромат улуна, имеет достаточную структуру для длительного хранения.
Лозы высажены в 2000 году на высоте 193-202 м над уровнем моря на песчано-известняковых почвах. Виноградник площадью 7. 6 га разбит на 25 парцел, которые засажены 18 типами клонов пино нуара и шардоне. Выдержка: в течение 13 месяцев в новых бочках из французского дуба.
Особый участок Элмс занимает 14, 7 га и находится на высоте 260-330 метров над уровнем моря. На сланцевых и гравийных почвах высажены пино нуар, шардоне и рислинг. Из девяти блоков виноградника третий (block 3) позволяет получить самые мощные и насыщенные вина из пино нуара. Выдержка: в течение 13 месяцев в бочках из французского дуба.
Это вино бленд с трех виноградников Фелтон Роуд: Корниш Пойнт, Калверт и Элмс, расположенных в суб-регионе Bannockburn. Выдержка: во французских дубовых бочках в течение 13 месяцев.
Виноградники расположены на лучших участках Хокс Бея с южной экспозицией и удивительным разнообразием почв. Урожай был собран с собственных виноградников поместья: Woodthorpe Terraces, Bridge Pa Triangle. Выдержка: в течение 10 месяцев во французских дубовых бочках, частично новых.
Путь вин Rapaura Springs (Рапаура Спрингс) начинается далеко от виноградников компании, в точке, где река Уэйроу (Wairau River) заявляет свои права на землю. После шести месяцев путешествия через скалы, вода высвобождается из-под водоносного горизонта в виде родника, который протекает через виноградник Rapaura Springs. Воды этого родника изображены на этикетке, они питают лозы своей кристальной чистотой и передают основную идею философии семейной винодельни Rapaura Springs.
Marlborough (Мальборо) – это место, которое прежде всего является домом для владельцев компании, место где они живут, чтобы создавать вина, соответствующие характеру и красоте этого уникального региона. Все вина создаются с любовью и заботой, бережное отношение к винограднику и деликатная винодельческая практика позволяют создавать не только исключительные вина, но и сохранить природу для будущих поколений.
Этот уникальный виноградник, расположенный в Мальборо, занимает место на ветреном склоне с почвами, состоящими из ледниковой гальки и глины. Лозы пино нуар процветают на Альпийском разломе, который пронизывает Мальборо и создает уникальные микротерруары на территории винодельни. Благодаря высокой плотности посадки, ограниченной урожайности и отказу от искусственного орошения, здесь выращиваются вина с высокой концентрацией и минеральностью. Урожай собирают с показателем 7 тонн на гектар, а средний возраст лоз составляет от 15 до 20 лет. Возделывание винограда ведется по органическим методам. Вино проводит 12 месяцев в бочках из французского дуба, треть из которых - новые. Сбор урожая и отбор ягод осуществляются вручную. Процесс включает отделение 80% гребней и прессование с участием 20% целых ягод.
Производится в Новой Зеландии, в ведущем винодельческом регионе Мальборо. Виноград для этого вина выращивается на виноградниках Yealands Estate, которые расположены на берегу Тихого океана. Это один из самых экологически чистых и устойчивых виноградников в мире, который получил множество наград за свои инновации и качество продукции. Виноградники Yealands Estate обладают уникальным микроклиматом, который способствует созданию вин с выразительным характером и индивидуальностью.
Виноградники Бёрн Коттидж – первые биодинамические виноградники Центрального Отаго. Burn Cottage Sauvage Vineyard Pinot Noir – это Single Vineyard с 23-летнего виноградника Sauvage в Баннокберне. Кто бы мог предвидеть, что район Фелтон-Роуд в Бэннокберне, когда-то известный своими месторождениями золота, станет известен своей способностью выращивать пино нуар мирового класса? Виноградник Соваж (Sauvage) располагается у подножия холмов, на которых когда-то добывали золото и которые теперь покрыты диким тимьяном и шиповником, а земли предгорья востребованы и засажены пино нуаром.