“Paddle Creek” Sauvignon Blanc — это белое полусухое вино, которое изготавливается из отборного винограда сорта Совиньон Блан. Этот сорт является одним из самых популярных и распространенных в мире, но особенно хорошо он проявляет себя на виноградниках Новой Зеландии, где он получает свой уникальный стиль и выражение. После сбора урожая ягоды подвергаются измельчению с последующим мягким прессованием. Ферментация проходит в стальных резервуарах при низких температурах с определенными культурными дрожжами.
В поместье Allan Scott бережно заботятся об окружающей среде и уважают разнообразие местной фауны в регионе Мальборо. Вино Kotuku названо в честь белых цапель, обитающих здесь. Этот свежий, яркий и фруктовый совиньон бленд воплощает всё то, за что мы любим белые вина Новой Зеландии. Виноград собирают механическим способом и сразу же отжимают. Затем следует ферментация с использованием специально подобранных дрожжевых культур. Вино недолго выдерживают в ёмкостях из нержавеющей стали перед розливом в бутылки.
Семейство Вавасур имеет глубокие исторические корни и может проследить свою родословную вплоть до вторжения норманнов в Англию в XI веке. Петух на этикетках вин "Vavasour" — это символ семьи, который присутствует на родовом гербе. Существует версия, что один из предков был дегустатором у Вильгельма Завоевателя. Как бы то ни было, семья Вавасур обосновалась в Новой Зеландии в 1890 году. Спустя 100-летие Питер Вавасур увлекся изготовлением вина, для чего провел некоторые исследования региона Awatere, который оказался очень схож по климату с Вайрау, и высадил лозы сортов Пино Нуар и Совиньон Блан. Великие вина создаются на виноградной лозе, поэтому в хозяйстве Vavasour качество винограда ставится превыше количества. Изготовлением вин в компании занимается местный уроженец Стюарт Марфелл, чье мастерство было неоднократно отмечено на международных конкурсах. В настоящее время винодельня Vavasour входит в состав компании Foley Family Wines.
Линейка вин Spy Valley предлагает взыскательным клиентам высококачественные напитки. Виноград для производства этих вин выращивают на участках в нижней части долины Вайхопаи, а также в регионах Мальборо, таких как Вайрау и Саузерн-Вэлли.
Whistling Track Sauvignon Blanc — это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках Новой Зеландии. Винификация включает сбор урожая при достижении ягодами оптимальной спелости и ферментацию сусла в стальных резервуарах с контролем температуры.
Великолепное красное вино te Pa, «the Reserve Collection» Pinot Noir, Taylor River производится из винограда сорта Пино Нуар, который созревает на винограднике Taylor River в уникальном терруаре новозеландского региона Мальборо. Илистые и глинистые почвы виноградника с большим количеством речного гравия делают его идеальным для выращивания Пино Нуар. В 2017 году урожай был собран вручную с двух участков виноградника 31 марта. Виноград с каждого участка ферментировался отдельно. Вино выдерживалось в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев, после чего были выбраны 6 лучших бочек, и вино продолжало выдерживаться ещё 3 месяца. Перед розливом в бутылки фильтрация не производилась.
Te Pa Chardonnay — это удивительное яркое и свежее белое вино, изготовленное из винограда, который созревает на хорошо дренируемых каменистых почвах виноградника St. Leonard в уникальном терруаре новозеландского региона Мальборо. Шардоне для производства этого вина собирают вручную, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. На винодельне целые гроздья плодов прессуют и подвергают винификации. Процесс ферментации с последующей выдержкой на тонком осадке происходит во французских дубовых бочках, половина из которых — новые. Около 90% винного сусла проходит малолактическую ферментацию. Затем происходит смешивание, фильтрация и бутилирование.
Виноград для создания Skywalker Marlborough Sauvignon Blanc собирается в различных субрегионах Мальборо, включая Рапаура, Нижний Вайрау и долину Бранкотт. Во время сбора урожая качество ягод тщательно контролируется, отбираются только те, которые достигли оптимального вкуса и степени зрелости. Виноград бережно и быстро доставляется на винодельню, где его прессуют с минимальным контактом с кожицей. Затем полученный сок проходит этап холодной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить удивительную свежесть и чистоту аромата.
Nau Mai Sauvignon Blanc — это свежее и ароматное белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, который является символом виноделия в Новой Зеландии. Почти все процессы на винодельне выполняются вручную, что в сочетании с органическими методами ведения сельского хозяйства позволяет создавать превосходный Совиньон Блан, ставший визитной карточкой поместья Лоусон Драй Хиллс. Название вина Nau Mai переводится с языка маори, коренных жителей страны, как «добро пожаловать».
Misty Cove, «Signature» Riesling — это новозеландское белое сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Рислинг, выращенного на низкоурожайных виноградниках Верхнего Вахау, Рапауры и Вайхопая. После сбора урожая ягоды измельчают и подвергают мягкому прессованию. Ферментация происходит в стальных резервуарах при низких температурах с использованием определённых культурных дрожжей. Это вино имеет потенциал выдержки в течение 3–5 лет.