Вино Simonsig Redhill Pinotage 2018 г. 0.75 л

Вино очень глубокого рубиново-вишневого цвета. Вкус вина мощный, полный, интенсивный, но элегантный, с яркими тонами свежесобранной клубники и черной смородины, которые струятся во вкусе вместе с шелковистыми танинами. Послевкусие длительное, сухое. Аромат вина представляет собой экзотический микс из оттенков сливы, лесных ягод и гвоздики.

Вино хорошо сочетается с тушеной олениной, приготовленной в духовке ягнятиной, фаршированными баклажанами, грибами на шпажках, приготовленными на гриле.

Первым красным вином, выпущенным в 1970 году винодельней Симонсиг, был именно Пинотаж. Франс Малан стал пионером в использовании маленьких французских дубовых бочек для выдержки Пинотажа. Сегодня этот сорт занимает большую часть посадок на нескольких виноградниках хозяйства, одним из которых является знаменитый виноградник Редхилл – Красный холм, который отличается красными почвами из сланца. Эти великолепно дренированные почвы с уникальной способностью удерживать влагу считаются лучшими для выращивания винограда для красного вина премиум-класса Redhill Pinotage. Собранный вручную в степени оптимальной спелости виноград отделяется от гребней и дробится. После двухдневной холодной мацерации проводится ферментация при температуре 28 °с с ручным пробитием шапки сусла каждые два-три часа для получения оптимальной фруктовости и цвета и яблочно-молочное брожение. Затем винтаж 2018 года выдерживали в течение 15 месяцев в новых бочках из французского дуба.

Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig – отражение семейных традиций высококачественного виноделия.