Вино Tohu Whenua Awa Single Vineyard Pinot Noir Awatere Valley 0.75 л

Вино насыщенного красно-рубинового цвета. У вина выразительный, сложный, элегантный, структурированный вкус с нотами черники, клубники и специй, мягкими, шелковистыми танинами, свежей кислотностью и длительным, насыщенным послевкусием. В пикантном аромате вина солируют ноты подлеска, пряностей и поджаренного дуба, на заднем фоне выступают оттенки спелой вишни и темных фруктов.

Вино составит отличную пару каре ягненка, баба гануш (закуска из запеченных баклажанов), салату из помидоров и кориандра.

"Whenua Awa" Single Vineyard Pinot Noir — красное сухое вино, созданное мастерами-виноделами из отборного винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике "Whenua Awa" в долине Аватере. "Whenua Awa" — высокогорный виноградник, который расположен на высоте 230 метров над уровнем моря, там, где хозяйничают сильные ветры, суровые морозы и бурные реки, где лозы вынуждены бороться, пробираться сквозь лессовую почву и речные камни в поисках богатой минералами глины, что в конечном итоге придает плодам концентрацию и сложность. Лозы Пино Нуар, посаженные в 2002 году, культивируются органическими методами.

Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной степени спелости, а затем отправляется на винодельню, где урожай подвергается гребнеотделению и измельчению с использованием современного технологического оборудования. Полученный муст помещают в небольшие открытые ферментеры, в которых проводится 7-дневная холодная мацерация, после чего их нагревают, чтобы спровоцировать алкогольное брожение. Затем следует мягкое прессование и вино переливается на время зимних месяцев во французские баррики, которые хранятся в прохладных помещениях погреба винодельни. Весной, когда температура поднимается и бочки нагреваются, начинается естественная яблочно-молочная ферментация, по окончании которой вино отстаивается на протяжении нескольких месяцев и разливается в бутылки без оклейки и фильтрации. Винтаж 2019 года был бутилирован в мае 2020 года в количестве 4437 бутылок.