Результат мастерства и традиций японских винокуров из Kurayoshi Distillery. Для его производства используют 14 растительных компонентов, собранных в разных регионах Японии, таких как кожура юдзу, японский перец сансё, чай гёкуро, цветы сакуры и местная гордость префектуры Тоттори — груша Наси. Кроме того, в состав джина входят 5 растительных компонентов премиум-класса, которые придают ему более сложный и насыщенный аромат. Джин проходит дистилляцию в медных аппаратах и разбавляется родниковой водой с близлежащей горы Дайсен до 47% крепости.
Mankai — это джин, который создается по древнему азиатскому рецепту на винокурне Akita на острове Хонсю. Для его производства используются различные травы, специи и цитрусовые, некоторые из которых растут только в Азии. Особенность этого джина заключается в присутствии апельсиновой цедры и юдзу — японского цитруса с уникальным ароматом и кисло-сладким вкусом. Эти ингредиенты усиливают вкус солодки, кориандра и дягиля, которые также присутствуют в составе этого цветочно-фруктового эликсира. Название Mankai означает «полное цветение» на японском языке. Этот джин — поэтический дань уважения Ханами — празднику цветения сакуры.
Ректификационные колонны Coffey непрерывного цикла придумал и запатентовал Энеас Коффи в 1830 году. В 1963 году они были специально доставлены с дистиллерии в Шотландии на производство Nikka в Японии и с тех самых пор придают дистилляту более глубокий и насыщенный вкус в сравнении с тем, что можно получить на выходе из современных ректификационных колонн. Так рождается узнаваемый стиль, прославивший купажированный виски Nikka.
