Бруно Клэр — винодел в шестом поколении, потомок Жозефа Клэра из Сантене и Маргариты Дау из Марсанне, основателей Domaine Clair-Dau. В 1979 году он начал свою винную карьеру самостоятельно, приобретя собственный участок и высадив виноградники в Марсанне. В середине 1980-х годов он унаследовал часть семейных виноградников в Жевре-Шамбертен, Вон-Романе, Савиньи-ле-Бон и Морэ-Сен-Дени.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертен, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда единственным собственником стал Жан Трапе. Жан разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем, а бразды правления полностью взял на себя Жан-Луи Трапе, сын Жана, начиная с винтажа 1990 года.
В 1930-х годах известный французский производитель вин Домен Рамоне был основан одним из величайших винных мастеров региона Бургундия — легендарным виноделом Пьером Рамоне. В то время он приобрёл свой первый виноградник в Chassagne-Montrachet, и уже в 1938 году на винной выставке в Боне его вина привлекли внимание. В 1984 году, после смерти Пьера, управление имением перешло к его внукам, Ноэлю и Жан-Клоду. Они сумели сохранить превосходное качество продукции поместья на высоком уровне.
Виноградник Les Rouges du Bas расположен на верхней границе апелласьона Эшезо и занимает площадь в один акр. Участок ориентирован на восток и юго-восток. Лозы были высажены в конце 1940-х годов, однако четверть из них обновили несколько лет назад. Виноград на этом участке созревает быстро, что часто приводит к высокому содержанию сахара при отличной кислотности. Это обстоятельство обеспечивает будущим винам из этого виноградника превосходную концентрацию и глубину вкуса.
Виноградник Ле Шербод относится к категории Премье Крю в апелласьоне Жевре-Шамбертен в Кот де Нюи, Бургундия. Он расположен к югу от деревни Жевре-Шамбертен на средних склонах Кот д’Ор. Вина Жевре-Шамбертен считаются самыми полновесными и «мужскими» среди вин Бургундии, они обладают насыщенным цветом и богатым глубоким ароматом, благодаря которым Жевре получил название «Король Бургундии».
Поммар 1-й Крю АОС: виноградники знаменитой коммуны, производящей танинные, мускулистые вина с мужским характером. Почва Ружэ — красная глинистая. Производство: виноград собирается вручную и доставляется на винодельню. Ягоды тщательно отбираются, удаляются гребни, и производится мягкое прессование. Предферментационная мацерация длится 2–4 дня в стальных чанах при контролируемой температуре. Ферментация происходит в стальных ёмкостях. Выдержка: 10–12 месяцев в дубовых бочках (30 % новых).
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (двадцать процентов новых) на протяжении шестнадцати месяцев. Без применения оклейки. Фильтрация.
Ручной сбор винограда, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием нативных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении шестнадцати месяцев без применения оклейки.
Ручное собирание урожая. Бережный отбор ягод с отделением гребней. Применение пневматических прессов с низким давлением. Алкогольная ферментация с участием диких дрожжей, за которой следует мацерация и выдержка, преимущественно, в крупных деревянных бочках — «фудрах» (foudres) — с частичным использованием старых дубовых бочек.
Органический сбор винограда. Разделение гроздей и ручной отбор ягод. Бережное прессование. Холодная мацерация в течение 5–8 дней при температуре +10 °C. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 7–9 дней с ежедневным перемешиванием и переливом сусла. Вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 15–18 месяцев, 40–50 % из которых — новые.
Maison Roche de Bellene, Charmes-Chambertin Grand Cru — это изысканное красное сухое вино, произведенное из Пино Нуар, культивируемого на престижных Гран Крю участках. Лозы, возрастом от 30 до 40 лет, дают урожай, который собирается вручную каждый сентябрь. В винодельне виноград тщательно прессуется и ферментируется с использованием естественных дрожжей в стальных резервуарах. Затем вино проходит выдержку в дубовых бочках, 60% из которых новые, на протяжении минимум 12 месяцев.
Ручной сбор винограда целыми гроздьями, включая гребни. Отбор и сортировка ягод. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка в течение 16 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lie).
Органический ручной сбор урожая с сортировкой ягод. Отделение гребней. Нежное раздавливание плодов. Холодная предварительная ферментация в течение шести дней при температуре +14 °C. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в ротационных ёмкостях Vinimatic. Поздняя малолактическая ферментация (июнь–июль). Выдержка в французских дубовых бочках (15 % новых) из региона Алье со средним обжигом и объёмом 228 литров. Разлив производится через 18 месяцев после сбора урожая, после лёгкой фильтрации.
Виноградник Шарм-Шамбертен уютно расположен на мягком склоне в северной части Кот-де-Нюи, с восточным экспозицией. Почвы здесь бедны, сформированы из известняка с верхним слоем красно-бурого глинистого мергеля. В уходе за виноградниками используются органические и устойчивые методы возделывания. Вино проходит выдержку в течение 16 месяцев в дубовых бочках. Сбор урожая осуществляется вручную с полным удалением гребней, а ферментация проводится с использованием диких дрожжей в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается в дубовых бочках до разлива по бутылкам.
Виноградник Кло Наполеон, относящийся к категории Премье Крю и ограждённый стеной, занимает площадь 1,83 гектара и является эксклюзивной собственностью винодельни Пьер Желен. Почва здесь представлена глинисто-известковым составом, а возраст виноградных лоз достигает полувека. Процесс выдержки вина длится 18 месяцев в бочках из французского дуба, 10% из которых - новые. Сбор урожая осуществляется вручную, за которым следует ферментация в нейтральных ёмкостях при тщательно контролируемой температуре на протяжении 20 дней, с использованием техники пижажа. Также проводится малолактическая ферментация.
Четыре участка расположены в нижней части склона на высоте от 280 до 320 метров над уровнем моря, на почвах, богатых известняком и глиной. Виноградные лозы, возраст которых достигает 50 лет, выращиваются без применения гербицидов и химических удобрений. Выдержка вина происходит в течение 20 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых новые. Сбор урожая осуществляется вручную с последующей дополнительной селекцией на сортировочных столах. Ферментация ведётся в открытых ёмкостях на протяжении трёх недель.
Вино Les Champs Perdrix отражает суть одноименного виноградника, где на 0,93 гектарах мергелевой почвы растет Пино Нуар, из которого оно и создается. Лозы, посаженные в 1948-1949 годах, дали первый урожай в 1992 году, породив вино с тонким вкусом и шелковистой текстурой. С 1993 года вина приобрели большую глубину, сохранив при этом свою изысканность и ароматический букет. Винодельня следует органическим методам, минимизируя вмешательство в природные процессы и достигая гармонии между почвой, климатом и лозами. Урожай собирается вручную в момент оптимальной зрелости, до 70% ягод проходит гребнеотделение и помещается в дубовые ферментаторы. Ферментация происходит при 32-34 °С после охлаждения до 17-18 °С, а яблочно-молочное брожение — в дубовых бочках.
В самом сердце Кьянти Классико, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Общая площадь виноградников составляет 6,46 гектара. Участок обращен на юго-восток и расположен на крутом склоне, на высоте порядка 300 метров над уровнем моря. Лозы, возрастом 38 лет, растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках не используют гербициды и химические удобрения. Вино, произведенное здесь, выдерживается во французских дубовых бочках в течение 18-20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, а также проводится двойной триаж (селекция винограда). Ягоды полностью отделяют от гребней.
В самом сердце Кьянти Классико, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Общая площадь виноградников составляет 0,57 гектара. Участок обращен на юго-восток и расположен на крутом склоне, на высоте порядка 300 метров над уровнем моря. Лозы, возрастом 38 лет, растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках не используют гербициды и химические удобрения. Вино, произведенное здесь, выдерживается в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Ягоды полностью отделяют от гребней. Ферментация проводится с использованием диких дрожжей. Вино выдерживается в старых дубовых бочках и не фильтруется перед розливом в бутылки. Виноградником Clos du Chateau des Ducs Premier Cru семейство Лафарж владеет монопольно с 1900 года.
В самом сердце Кьянти Классико, на территории Вальпантены, раскинулись винные угодья. Общая площадь виноградников составляет 0,68 гектара. Участок обращен на юго-восток и расположен на крутом склоне, на высоте порядка 300 метров над уровнем моря. Лозы, возрастом 38 лет, растут на глинисто-известковых почвах. На виноградниках не используют гербициды и химические удобрения. Вино, произведенное здесь, выдерживается в дубовых бочках (30% новые) в течение 20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, а также проводится дополнительная селекция на сортировочных столах. После этого вино подвергается легкому осветлению путем статического отстаивания. Ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей в открытых ёмкостях из нержавеющей стали в течение 17–21 дня при контролируемой температуре 18,5-19°C.
Кло де Порре Сен-Жорж: Этот виноградник площадью 3,5 гектара расположен на изгибе холма, возвышающегося на 250 метров над уровнем моря. Здесь преобладают гравийно-песчаные почвы. В течение 18 месяцев виноград созревает в барриках, 20% из которых являются новыми. Сбор винограда производится вручную. Виноделы используют гравитационный метод для перекачки сока. Ферментация также происходит в барриках, где 20% из них – новые. В 2013 году проводилось полное гребнеотделение винограда. Название Porrets переводится с французского как груши, и это не случайно: когда-то на этом месте процветал грушевый сад. Виноградник Кло де Порре Сен-Жорж принадлежит домену Анри Гуж монопольно.
Премье Крю Ле Шеньо: Этот виноградник, площадью около 6 гектаров, расположен в северной части аппелласьона, ближе к границе с коммуной Вон-Романе. Здесь почвы состоят преимущественно из гравия и твердого известняка, с вкраплениями глины и мергеля. Семья Гуж владеет 0,46 гектара этого Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Виноград собирается вручную и проходит двойной триаж (селекцию). Винодельня, оснащенная трехуровневой гравитационной системой, позволяет винифицировать вина более деликатно. Алкогольная ферментация происходит в цементных резервуарах, а малолактика — в дубовых бочках. Интересно, что имя этого Премье Крю имеет две версии происхождения: одна связана со старо-французским переводом как молодые дубки, а другая — с местным диалектом, где Chaignots означает почва, насыщенная железом.
Премье Крю Ле Шеньо: Этот виноградник, площадью около 6 гектаров, расположен в северной части аппелласьона, ближе к границе с коммуной Вон-Романе. Здесь почвы состоят преимущественно из гравия и твердого известняка, с вкраплениями глины и мергеля. Семья Гуж владеет 0,46 гектара этого Премье Крю. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Виноград собирается вручную и проходит двойной триаж (селекцию). Винодельня, оснащенная трехуровневой гравитационной системой, позволяет винифицировать вина более деликатно. Алкогольная ферментация происходит в цементных резервуарах, а малолактика — в дубовых бочках. Интересно, что имя этого Премье Крю имеет две версии происхождения: одна связана со старо-французским переводом как молодые дубки, а другая — с местным диалектом, где Chaignots означает почва, насыщенная железом.
Участок Кло де Порре Сен-Жорж площадью 3,5 гектара раскинулся на склоне холма на высоте 250 метров над уровнем моря. Почвы здесь в основном гравийно-песчаные. Вино созревает 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 20% — новые. Сбор урожая производится вручную, применяется гравитационный метод переработки. Ферментация ведется в барриках, включая 20% новых, с проведением малолактической ферментации. В 2013 году было выполнено полное удаление гребней. Название Porrets означает груши по-французски, что указывает на историческое присутствие грушевого сада на этих землях. Виноградник Кло де Порре Сен-Жорж является монопольным владением домена Анри Гуж, что подчеркивает его уникальность и значимость для производителя.
Этот винодельческий домен следует вековой философии, утверждающей, что высочайшее качество вина начинается с здоровья виноградной лозы, и придерживается принципов умеренного ведения виноградарства. Использование химикатов для борьбы с болезнями и вредителями на виноградниках ограничено и допускается лишь в крайних случаях, а гроздья, пострадавшие от болезней, исключаются из процесса виноделия. Почвы виноградников каменистые, с доминированием глины и известняка. Вино выдерживается на 20% в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, за которым следует пятидневная холодная мацерация с ежедневным перемешиванием. Ферментация проходит в открытых нейтральных емкостях при строго контролируемой температуре в течение 15-20 дней на диких дрожжах.
Участок Кло де Порре Сен-Жорж: Этот виноградник площадью 1,6 гектара был планомерно высажен тремя поколениями семьи в 1939, 1950 и 1979 годах. Часть старых лоз также была пересажена в 2019 году. Почвы на этом участке содержат известняк и красную каменистую глину. Виноград созревает в бургундских пьесах около года. Сбор винограда производится вручную, используя только целые гроздья. После сбора винограда он проходит сортировку и направляется на ферментацию в деревянные чаны. Алкогольная ферментация начинается спонтанно при 33 градусах и продолжается в течение 4-7 дней. После завершения ферментации вина отправляются для дебурбажа в стальные чаны. Вина не подвергаются осветлению и перед розливом не фильтруются.
Мергелевые почвы, средний возраст лоз составляет 60 лет, хотя есть участки, посаженные в 1920-х годах. Для создания кюве используется виноград с Премье Крю Clos Prieur. Вина выдерживаются в бочках из французского дуба. Ручной сбор, частичное удаление гребней. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах в течение 2–6 дней. Ферментация происходит на протяжении 2 недель при температуре 30–32 °C с использованием натуральных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Домен использует бочки только одного бондаря (Dominique Laurent), сделанные из деревьев, растущих в бургундском Шатийоне. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация и оклейка.
Участки находятся на равнине недалеко от Route Nationale. Почвы в основном каменистые. Лозам 45 лет. Вина выдерживаются в бочках из французского дуба на протяжении 10–12 месяцев, 20 % из которых новые. Ручной сбор, частичное удаление гребней. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах в течение 2–6 дней. Ферментация проходит при температуре 30–32 °C на протяжении 2 недель с использованием природных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация осуществляется в дубовых бочках. Домен использует бочки только одного бондаря (Dominique Laurent), сделанные из деревьев, растущих в бургундском Шатийоне. Перед бутилированием проводится лёгкая фильтрация и оклейка.
Участки находятся на равнине недалеко от Route Nationale. Почвы в основном каменистые. Возраст лоз составляет 45 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 10–12 месяцев, 20% из которых новые. Ручной сбор, частичное удаление гребней. Холодная мацерация в открытых деревянных чанах в течение 2–6 дней. Ферментация проводится при температуре 30–32 °C в течение 2 недель с использованием природных дрожжей и регулярной пижажировкой. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Лёгкая фильтрация и оклейка осуществляются перед бутилированием.
Монопольный участок Meixvelle имеет площадь 1,8 га и расположен в центре Жевре-Шамбертен, граничит с виноградниками Премьер Крю. Этот пологий участок разделён пополам мощеной дорожкой, которая служит дренажем для предотвращения оползней во время ливней и штормов. Лозы пино нуар были пересажены Пьером Желеном в середине 1940-х годов. Сегодня возраст этих лоз превышает 60 лет. Участок имеет наносные илистые почвы с известняковыми отложениями. Вина выдерживаются в течение 21 месяца в французских дубовых бочках. Ручной сбор, ферментация в нейтральных ёмкостях при контролируемых температурах с использованием пижажа, а затем малолактическая ферментация.
Вино Шарм-Шамбертен представляет собой одно из знаменитых вин Гран Крю, произведенное на одноименном участке площадью 0,85 га, принадлежащем домену Антонен Гийон. Этот участок, расположенный на южных и юго-восточных склонах, отличается глинисто-известняковыми почвами и виноградными лозами, возраст которых достигает 35 лет. Избранный виноград, собранный вручную и тщательно отобранный, отправляется на винодельню, где проходит ферментацию в открытых деревянных чанах под строгим контролем температуры на протяжении 15 дней. Затем вино созревает в дубовых бочках и бутилируется спустя 18 месяцев, обладая потенциалом хранения от 15 до 20 лет.
Сбор урожая винограда проводится на пяти участках общей площадью 2,36 гектара, которые находятся в непосредственной близости от Premier Cru Les Aigrots и прославленного Premier Cru Clos des Mouches. Глинисто-известковые почвы с доминированием глины идеально подходят для выращивания пино нуара, что позволяет винам приобретать насыщенность вкуса, изысканность и нежность. Виноград, собранный вручную, проходит тщательный отбор и, в зависимости от урожайного года, полное или частичное удаление гребней. Каждый участок ферментируется отдельно на протяжении 20-50 дней. После завершения ферментации виноград мягко прессуют. Вино Beaune отличается темным характером пино нуара, богатым танинами и рустичностью. Ароматы вина наполнены нотами диких лесных ягод, черники, подлеска и разогретых камней.
Pommard Premier Cru La Chaniere — это яркий и насыщенный пино нуар с виноградника Ля Шаньер, одного из двадцати восьми Премье Крю в Поммаре. Название Chaniere происходит от старобургундского Chagne и указывает на то, что раньше здесь рос дубовый лес.
Домен Anne-Francoise Gros появился в коммуне Поммар, когда Анн-Франсуаза вышла замуж за представителя другой винодельческой семьи — Франсуа Парана. Молодые люди объединили свои наследства и собрали полный набор лучших терруаров Кот-д’Ора.
Кроме вин под маркой Domaine Anne-Francoise Gros, Франсуа Паран производит вина под своим именем — их отличает изображение чёрного трюфеля на этикетке.
Пьер Гуж заслужил признание как пионер в применении метода посадки райграса среди виноградных лоз, что стало инновационным решением для предотвращения эрозии почвы.
В 1995 году Жозеф Энрио, владелец фамильного дома Henriot в Шампани и опытный винодел, аналитик и стратег, приобрёл дом Bouchard Pere et Fils, спасая его от банкротства. Талантливый человек талантлив во всём, и Жозеф Энрио также увлекался литературой. В 1982 году он написал роман Champagne Charlie, рассказывающий о жизни его прадеда в США во время Гражданской войны между Севером и Югом. Роман стал успешным не только во Франции, и в 1989 году был экранизирован. Главную роль в фильме исполнил Хью Грант.
Вина аппелласьона Шарм-Шамбертен могут также носить название Мазуайер-Шамбертен, однако это обозначение традиционно применяется исключительно в картографических материалах виноградников Бургундии.
Бургундия занимает небольшую площадь, но на неё приходится пятая часть всех апелласьонов Франции, включая Божоле, которых насчитывается более ста. Всё это многообразие основано, за редким исключением, на двух сортах винограда — белом шардоне и красном пино нуар. На примере Бургундии легче всего понять, какое значение французы придают термину терруар. Виноградники региона разделены на маленькие участки, часто размером не более гектара, при этом вина, произведённые по схожей технологии и из одного и того же сорта с соседних участков, часто заметно различаются. Даже малейшие изменения в составе почвы или расположении экспозиции виноградника влияют на характер, качество и вкус вина.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие