Вино By Farr Farrside Pinot Noir 2019 г. 0.75 л

Средней насыщенности рубиновый цвет. В букете ноты вишни, клубники, спелой малины и красной смородины, ежевики и шелковицы, дымные и перечные ноты. Во вкусе вино сильное и деликатное, как и положено премиальному пино нуар. Танины бархатистые, обеспечивают четко очерченную структуру и гармонично обрамляют свежие ягодные оттенки.

Утка, Ягненок, Дичь

Участок Фаррсайд на склоне с северо-восточной экспозицией. Почвы – подстилающий пласт известняка под черными вулканическими породами. Лозы высажены в 2001 году.

Ручной сбор урожая, сортировка на винограднике. Ферментация в открытых чанах. От 40 до 50% винограда остаются на гребнях и проходят холодную мацерацию в течение 4 дней. Пижаж проводят 2-3 раза в день, затем вино гравитационным способом переливают в дубовые бочки (50-60% новые, из французского дуба Аллье). Выдержка по окончании ферментации – 18 месяцев в дубовых бочках.