Позвоните по номеру
Tout Pres By Farr, Pinot Noir – происходит от густо засаженного участка (следовательно, Tout Pres означает очень близко), что делает его довольно трудным местом для работы, но результаты всегда стоят того, исторически он предлагает более деликатный и интригующий портфель By Farr. Винификация ягод, собранных в стадии оптимальной спелости, происходит следующим способом: алкогольной ферментации предшествует холодная мацерация ягод, часть которых остается с гребнями. Брожение с участием отобранных культур дрожжей проходит в старых бочках из французского дуба при контролируемой низкой температуре. Перед розливом вино подвергается бережной фильтрации, чтобы сохранить тонкий аромат, присущий Пино Нуар. Потенциал хранения вина составляет 3-5 лет.
КрасноеПриятное красное вино Pinot Noir by Farr представляет австралийский регион Виктория. Его создают из сорта Пино Нуар, ягоды которого бережно собирают вручную и подвергают дестеблированию. Ферментация проходит на естественном осадке частично в стальных резервуарах и частично – в больших дубовых чанах. В процессе брожения производится регулярный пижаж и погружение шапки для лучшей экстракции и насыщения будущего вина цветом и ароматом. Малолактическая ферментация осуществляется в новых баррелях из французского дуба (10%) и уже использовавшихся для выдержки вина бочках (90%).
КрасноеТерруар: бурые почвы на известняковых пластах. Известняк начинается от 20 до 30 см ниже поверхности, как раз на уровне глубинных корней лозы. Экспозиция северная. Лозы высажены в 1994 году.
БелоеЛозы высажены в 1994 году. Северная и южная экспозиция, таким образом виноградник получает вдоволь тепла и солнца. Почвы – бурые железистые и голубой камень на известняковых пластах.
КрасноеУчасток Фаррсайд на склоне с северо-восточной экспозицией. Почвы – подстилающий пласт известняка под черными вулканическими породами. Лозы высажены в 2001 году.
КрасноеДля производства вина используют урожай с двух участков. Первый был высажен в 1994 году на бурых красных почвах, покрывающих пласты известняка и песка. Второй виноградник моложе и разбит на богатых железом бурых почвах. Для сохранения свежести и кислотности вионье практикуют ранний сбор урожая.
БелоеОсновой для создания очень гибкого, питкого, сочного вина Savigny-les-Beaune "Les Grands Liards" является виноград сорта Пино Нуар. На площади в 0,54 гектара с почвами, содержащими гравий, глину и известняк, половина лоз имеет средний возраст 50 лет, а остальные — 15. Технологией изготовления вина предусматривается холодная мацерация с контролем температуры и мягкое прессование. Выдержка проводится в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.
КрасноеDomaine Louis Boillot & Fils, Volnay 1er Cru "Les Angles" — благородное, зрелое красное вино с тонким, сложным ароматом и щедрым, очень гармоничным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Лез Англе", который имеет красивый вид, юго-восточную экспозицию и тонкую, хорошо дренированную коричневую каменистую почву с известковыми недрами. Луи Буйо производит из урожая "Лез Англе" замечательное кюве, в котором ему удается сохранить мягкую текстуру и очень приятные меловые нотки. Винтаж 2007 года прекрасно сбалансирован и после аэрации показывает выразительные фруктово-ягодные тона.
КрасноеОтдельный виноградник Затцен (нем. сборы). Почвы – лесс, глина.
Красное“Teurons” в названии этого Премье Крю в переводе с кельтского языка —“гора”. Рельеф Кот-де-Бона представляет собой цепь отдельных холмов. В почвах этой части Бургундии практически нет железа: известняк, кремний, немного глины — в основном это белые осадочные почвы морского происхождения. Они идеальны для белого шардоне, но и красные сорта получают свои преимущества. Пино нуар из Кот-де-Бона — это, как правило, лёгкое и полупрозрачное вино с открытым фруктовым характером и невесомыми танинами.
КрасноеМежду деревнями Боржетице и Кобыли находится виноградник Загржебенске, который является одним из старейших виноградников в Моравии. Он располагается на высоте 190 м над ур. моря. Почвы глиняные, подпочвы песчаные и известняковые. Экспозиция: юго-восточная. Шардоне собирают с отдельного виноградника, площадью 1,1 га, посаженного в 2013 году.
БелоеТеррин из куропатки; оленина, приготовленная в красном вине, каре ягненка, говяжья вырезка в трюфельном соусе, мясо кабана в портвейне, телячьи котлеты с луком-шалот, блюда из красного мяса или пернатой дичи в винном соусе.
Domaine du Pavillon КрасноеУчасток Премье Крю Шампо общей площадью около 6,5 га расположен в северной части апелласьона на границе коммун Жевре-Шамбертен и Брошон. Домену принадлежит 0,33 га. Высота над уровнем моря 280 м, склон пологий, экспозиция юго-восточная. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз 55-70 лет. Работы на винограднике ведутся согласно органическим методам.
БелоеВиноградники расположены на территории апелласьона Мерсо. Почвы глинисто-известняковые. Средний возраст лоз: 35 лет.
КрасноеКак это часто бывает в Бургундии, история Domaine Poisot Pere et Fils (Домен Пуазо Пер э Фис) сложна и извилиста. Все началось, когда Мария Пуазо после смерти отца Луи Латура в 1902 году унаследовала половину винодельческого имения, другую половину унаследовал ее брат Луи (впоследствии – Maison Louis Latour). Виноградники делились и передавались по наследству многократно, прежде чем повествование приведет нас к нынешнему владельцу, Реми Пуазо. Реми не сразу пришел к тому, чтобы заниматься виноделием, но, окончив военно-морское училище, стал морским офицером. Двадцать восемь лет спустя, отслужив на десяти кораблях, на двух из них в качестве капитана, он почувствовал зов корней и вернулся в Бургундию. После переподготовки в Центре профессионального обучения и развития сельского хозяйства в Боне, Реми приступил к семейному делу в 2010 году.
КрасноеМоре-Сен-Дени – царство Пино Нуара. Половина виноградников здесь классифицированы как Premier и Grand Cru. 100% вина выдерживается в дубе от 14 до 16 месяцев (15-25% новых бочек). Местные вина сочетают в себе лучшие качества соседних аппелласьонов: утонченность и женственность (Шамболь Мюзиньи), а также крепкий стержень и твердый характер (Жевре Шамбертен).
КрасноеПроизводится домом Bouchard Pere & Fils, который был основан в 1731 году и является одним из старейших и престижных в Бургундии. Виноград для этого вина собирается вручную с участков, расположенных на южном склоне холма Кортон, где почва состоит из глины и известняка. Ферментация проходит в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре, а выдержка - в дубовых бочках в течение 10-18 месяцев. Вино обладает высоким потенциалом хранения до 10 лет, в течение которых оно раскрывает все свои тонкости и нюансы.
КрасноеПочвы: известняк, глина. Возраст виноградных лоз: 30 лет. Урожайность: 40 гл/га.
Красное