Вино Chablis Premier Cru Montmains Jean-Marc Brocard 2021 г. 0.75 л

Вино поражает своим желто-соломенным цветом с зеленоватым отливом. Обладает свежим, богатым ароматом с нюансами персика, нектарина, лимона, грейпфрута, дыни и минералов. Во вкусе округлое, превосходно сбалансированное, с фруктово-минеральными тонами, пикантной кислинкой и долгим, интригующим послевкусием.

Является замечательным аперитивом, который поднимет настроение и повысит аппетит. Прекрасно сочетается с салатами, морепродуктами, белым мясом птицы под сливочным соусом и рыбой на гриле. Это вино подчеркнет вкус и аромат блюд и добавит им изысканности.

Производится из винограда сорта Шардоне, который выращивается на ветреных склонах в регионе Шабли. Почва здесь уникальна: она состоит из чередующихся слоев киммериджского известняка и мергеля, содержащих окаменевшие морские организмы и раковины. Это придает вину особый минеральный характер и свежесть. Собранные ягоды мягко прессуются при помощи пневматического пресса. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, затем следует яблочно-молочное брожение. Вино выдерживается на осадке в емкостях из нержавеющей стали на протяжении нескольких месяцев. Потенциал хранения составляет 7-10 лет.

За производство этого вина отвечает Жан-Марк Брокар, который пришел к виноделию благодаря своему тестю, Эмилю Пти, владельцу виноградников в Шабли. Начав с гектара земли, Брокар создал целое хозяйство в 180 га виноградников в Шабли и Бургундии. Жан-Марк не использует дубовых бочек, считая, что сущность вина — это выражение характеристик участка, что включает в себя не только почву, но и микроклимат, а любой контакт с деревом может полностью изменить и разрушить вкус вина, поэтому чистота вкуса его вин бесспорна.