Вино Chateau Tour de Capet Saint-Emilion Grand Cru 2016 г. 0.75 л

В аромате оттенки специй и ванили на фоне которых раскрываются тона табака и мяты. Во вкусе ощущаются спелые ягоды, сладкая ежевика и слива, а сладкие и бархатистые танины сменяются свежим послевкусием.

Дичь, Выдержанные сыры, Красное мясо

Терруар: 12 гектаров 18 – летних лоз расположены ниже по склону от виноградника Капет-Гильер. Почвы здесь богаты глиной и илом, в результате вина получаются более открытыми. Зеленые операции на винограднике весной и летом обеспечивают равномерное созревание ягод. Урожайность 49 гектолитров с гектара.

Дробление не проводится, после деликатного отделения гребней ягоды помещают в бетонные емкости для ферментации. Холодная мацерация и брожение при контролируемой температуре. Мацерация длится 4-5 недель. Используется вертикальный пресс с отделением фракций. Во время брожения температура поднимается до 28С. 3-4 раза в день проводят ремонтаж на протяжении четырех дней. Выдержка проходит 12 месяцев в бочках из французкого дуба: 1/3 новые, 1/3 однолетние и 1/3 двухлетние.