Вино Cotes Catalanes IGP Domaine des Enfants Che Chauvio 2020 г. 0.75 л

Темный рубиновый цвет. Аромат раскрывается нотами спелой ежевики, черники, темных фруктов, переходящих в оттенки клубники и смородины, шоколада и мокко.

Вкус яркий, насыщенный, с прекрасной текстурой и живой кислотностью. Оттенки сливы, ежевики, пряных специй и цветов. Длительное, сочное послевкусие.

Вино составит достойную пару насыщенным мясным блюдам из говядины и свинины, выдержанным сырам.

В хозяйстве Les Enfants Sauvages землю обрабатывают очень осторожно, не причиняя ей никакого вреда. Первым золотым правилом является создание условий биовариативности, т.к. для природной гармонии и создания здоровой мезосистемы, необходимо разнообразие растений, трав и деревьев. Этот подход облагораживает почву и делает ее более устойчивой, что помогает лозе легче бороться с болезнями и стрессом, без использования химикатов. Вместо химикатов применяется немало ручных процедур, включая обработку лоз растворами из крапивы, ромашки и других трав. Виноградники хозяйства находятся в части Fitou Maritime, буквально в 30 км от Перпиньяна и в 5км от моря, на высоте в 150м. Все виноградники поделены на 2 части и обе находятся посреди средиземноморской степи. Все лозы окружены растениями: финики, оливковые и миндальные деревья, ароматными травами- тимьяном и розмарином. Традиционная формовка лоз gobelet, ключевой тип почв – известняк.