Вкус и аромат
Насыщенный пурпурный цвет. Букет экспрессивный, сложный, соединяющий ароматы лесных ягод и сливы, аниса, корицы и ванили, решетки гриля, эвкалипта и розмарина, фиников и черного перца. Вкус объемный, масштабный и устойчивый, с оттенками сладких черных ягод (сливовый джем, спелая шелковица), молочной карамели и нуги. Вино оставляет долгое ощущение округлой спелости, сладости, пряности и сильного характера.
С чем сочетать?
Мясные блюда, Рагу с грибами, Говядина, Дичь, Утка
Это интересно!
Урожай собран с участка Моппа, с собственного виноградника семьи Вестлейк. Почвы – скудные бурые на подстилающем пласте красной глины, богатой железняком и кварцем.
Сбор урожая и гребнеотделение без дробления. Ферментация в открытых нейтральных чанах в течение 7-10 дней с регулярным ремонтажем для поддержания стабильной температуры ферментации 20-24°С. Снятие вина с осадка гравитационным методом, отжим корзиночным прессом и переливание в бочки из французского (20% новых) и американского дуба. Выдержка в бочках 18 месяцев. Бутилирование без фильтрации и оклейки.
