Вино Les Bornes 2018 г. 0.75 л

Вино светлого красно-рубинового цвета. Выразительный и элегантный букет раскрывается ароматами черных ягод, дикой вишни, кремния и специй. Среднетелое, интенсивное и объемное во вкусе, минеральное, с шелковистыми танинами и оттенками ежевичного джема и пряностей в длительном послевкусии.

Можно порекомендовать домашнюю птицу, кролика, свинину под ягодным соусом и сыры средней выдержки.

Урожай собран с нескольких участков апелласьона Менету-Салон, общей площадью 4 га. Почва – киммериджский мергель. Плотность посадки 6 500 лоз/га. Средний возраст лоз 35 лет. Выдержка: в течение 7-8 месяцев в дубовых бочках.

Ручной сбор, тщательный сортировка ягод. Ферментация с использованием диких дрожжей в емкостях из нержавеющей стали и больших дубовых бочках при контролируемых температурах в течение 2-4 недель.

Сорт пино нуар занимает одну треть посадок домена. Кюве Ле Борне отражает общую характеристику апелласьона Менету-Салон, которая проявляется в перечности и минерализации пино.