Вино Ploussard Arbois Pupillin AOC Domaine de la Renardiere 2019 г. 0.75 л

Вино бледно-красного цвета. Букет, полный ароматов свежих фруктов, малины, вишни, с пикантным оттенком кожи. Сложное вино с легкой текстурой, свежее во вкусе, с тонкими танинами и элегантным длительным послевкусием.

Рекомендуется подавать как аперитив, к мясным деликатесам, блюдам из дичи, в особенности с добавлением лесных грибов, полутвердым сырам.

Сбор винограда вручную. Сортировка ягод и деликатное прессование. Алкогольная ферментация без добавления искусственно культивированных дрожжей начинается в стальных емкостях, потом перемещается в дубовые бочки большого размера. Проводится малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев. Выдержка в бутылках 3-6 месяцев. Почвы: красный мергель, глина. Возраст виноградных лоз 30 лет.

Domaine de la Renardiere (Домен де ла Ронардьер) – семейное винодельческое хозяйство, расположенное в коммуне Пупийан, Жюра. Регион Жюра протянулся вдоль геологического разлома, отделяющего Бресскую равнину от горного хребта, он расположен параллельно Бургундии, с которой их разделяет долина Соны. Длина Жюры составляет около 80 км, ширина – не более 10. Корни местных виноградных лоз ведут в далекое прошлое: о достоинствах вина из этого региона писал еще Плиний Младший, оно очень ценилось в Средние века. В прошлом веке виноградник занимал в этом краю почти 20 000 га, из которых к настоящему времени осталось всего 1500.

Domaine de la Renardiere создан в 1990 году Жаном-Мишелем Пети. Площадь виноградников составляет 7,5 гектаров, выращиваются белые и красные сорта винограда: пино нуар, пульсар, труссо, шардоне, саваньен. В составе почв преобладают красный мергель, известняк. С 2003 года все методы работы на виноградниках – органические. Domaine de la Renardiere получил официальный сертификат органического виноградарства в 2012 году. На винодельне Жан-Мишель также придерживается натуральных методов: алкогольная ферментация проходит при участии нативных диких дрожжей, а добавление серы сведено к минимуму.