Вино Savigny-les-Beaune 2017 г. 0.75 л

Вино блестящего соломенного цвета раскрывается тонами спелых цитрусовых и экзотических фруктов, цветков и белого перца. Хорошая структура вина с ощутимой кислотностью и минеральными оттенками в продолжительном послевкусии.

Хорошо сочетается с пастой со сливочным соусом и грибами, а также с рыбными блюдами и сырами средней выдержки.

2 га виноградников шардоне разбиты в 1996 году в Савиньи-ле-Бон. Выдержка: в дубовых бочках от 6 до 12 месяцев.

Шардоне после прессования отстаивается в течение 12 часов при температуре 12 градусов: крупные частицы осадка остаются на дне чана и не используются в дальнейшем. После дебурбажа сусло заливается в бургундские пьесы, где спонтанная алкогольная ферментация начинается на 3-4 день и длится в течение 4-6 недель при постоянных температурах в диапазоне 20-24 градусов.

Патрик Бизе одним из первых посадил в Савиньи-ле-Бон лозы шардоне, поверив в терруар для белых вин. Риски были оправданы, и сейчас белое Савиньи-ле-Бон известно по всему миру.