Дегустационные заметки
Вино насыщенного темно-вишневого цвета с легким фиолетовым оттенком комплексным ароматом, в котором раскрываются нотки спелой вишни, ягод, фиалки и специй. Великолепно сбалансированное, полнотелое, гармоничное с бархатными танинами во вкусе и приятным устойчивым послевкусием с тонами ягод и специй.
Сочетаемость
Хорошо сочетается с мясными закусками, блюдами из говядины, телятины и свинины под ягодным соусом, сырами средней выдержки.
Интересные факты
Виноградник Ла Казетта расположен в коммуне Неграр на холмах высотой 230-270 м над уровнем моря. Почвы известняковые и глинистые. Экспозиция западная. Средний возраст лоз: 15 лет. Система ведения виноградной лозы: двойная пергола. Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор, ферментация в нейтральных емкостях. В феврале следующего за урожаем года проводят вторичную ферментацию, добавляя мезгу, которая осталась от Амароне Виньети ди Яго. Малолактика проводилась.
Марка Домини Венети используется для топовой линейки вин кооператива Неграр. Вальполичелла – обширная зона севернее Вероны, охватывающая территории на северо-запад и северо-восток от города, огромная площадь, около 6 тысяч гектаров. Этимологически название возникло от val polis cellae – долина множества погребов. Название марки напоминает о временах расцвета Венецианской Республики. Этот Золотой век отражен в качестве и образе вин Domini Veneti, через которые хозяйство стремится предложить всему миру вкус лучшего вина из Венето.
