Шампанское Primum Alveus

«Primum Alveus» — это новая линия коллекционных игристых вин от компании «Фанагория», изготовленных из лучших урожаев. В переводе с латыни «Primum Alveus» означает «прежнее русло». Эти изысканные, многогранные и утончённые вина станут жемчужиной вашей коллекции.

Primum Alveus — это новая линия коллекционных игристых вин от компании Фанагория, созданная из лучших урожаев. В переводе с латыни Primum Alveus означает прежнее русло. Эти изысканные, многогранные и утончённые вина станут жемчужиной вашей коллекции. Белое игристое вино изготовлено из винограда сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Гри, выращенных на фанагорийских виноградниках, расположенных в географическом объекте Сенной Таманского полуострова. Вино производится по классической технологии, включая вторичное брожение в бутылках. Выдержка винтажа 2017 года на дрожжевом осадке длилась четыре года. Компания Фанагория — один из крупнейших производителей алкогольной продукции в России с богатой историей. Совхоз Фанагорийский был основан в 1959 году, а затем объединён с Сенновским винным заводом в 1978 году. Продукция объединённого предприятия стала официальным напитком Олимпийских игр 1980 года в Москве.

Сочное розовое вино с яркими фруктово-ягодными оттенками и сочной кислотностью производится из винограда сорта Чалкарасы, который выращивается на винограднике, расположенном на высоте 850 метров в 250 километрах от побережья Эгейского моря. Почва виноградника состоит из песчаника, известняка и глины, средний возраст лоз составляет 25 лет. Устойчивые методы ведения сельского хозяйства применяются для выращивания винограда. Урожай собирается вручную в конце августа и прессуется целыми гроздьями. Мацерация муста в контакте с кожицей длится максимум 90 минут для получения лососевого цвета. Ферментация проходит в стальных чанах при температуре 18 °С в течение 15 дней. Затем вино выдерживается на осадке в течение трёх месяцев с регулярным батоннажем дважды в неделю для придания дополнительной сложности.