Domaine Garnier et Fils (Домен Гарнье э Фис) – небольшая семейная компания с севера Бургундии, управление которой передается от отца к сыну на протяжении уже нескольких поколений.
Сегодня во главе хозяйства братья-близнецы Ксавье и Жером Гарнье. Объединенные общей страстью к своему делу, они берут на себя смелость по-новому взглянуть на правила апелласьонов, в то же время уважая целостность и уникальность терруаров Шабли.
На виноградниках практикуются органические методы работы с лозой, ферментация проводится только на собственных дрожжах, а вина подвергаются щадящей фильтрации.
Уважение к природе и традициям в сочетании с новаторской смелостью рождают роскошные по своей чистоте и сложности вина Domaine Garnier et Fils.
Виноградник площадью 1,08 га расположен на высоте 280-450 м над уровнем моря и имеет юго-восточную и северо-восточную экспозиции. Почвы: известняковые с вкраплениями глины. Средний возраст лоз: 40 лет.
Виноград с четырех разных lieu-dit: Champs des Pruniers, Les Pimentiers, Les Planchots, Dessus les Vermots. Почвы: глина, известняк, гравий. Средний возраст лоз – 40 лет. Высота 318 м над уровнем моря.
Площадь виноградника 0,3 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 45 лет. Высота участка 280 м над уровнем моря, экспозиция восточная. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Урожайность 30 гл/га.
Площадь виноградника 0,3 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 45 лет. Высота участка 235 м над уровнем моря, экспозиция восточная и юго-восточная. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Урожайность 30 гл/га.
Площадь виноградника 2,25 га. Почвы: глина, известняк. Возраст лоз – 48-62 года. Высота участка 280 м над уровнем моря, экспозиция восточная и юго-восточная. Плотность посадки 10 000 лоз/га. Урожайность 30 гл/га.
Сбор урожая вручную, отбор и сортировка. Мягкое прессование целых гроздей в пневматическом прессе. Стабилизация и осветление сусла в течение 24 часов. Алкогольная ферментация в дубовых бочках при участии нативных дрожжей. Малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (40% – новые) в течение 16-18 месяцев. Оклейка с помощью бентонита. Без фильтрации. Почва: известняк, белая глина. Высота 300 м над уровнем моря, восточная экспозиция. Система формирования лозы: гюйо, кордон ройя. Возраст лоз – 50-65 лет.
Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Они пока не имеют официального сертификата, но культивируются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация без контроля температуры. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается от 11 до 18 месяцев на тонком осадке в старых французских дубовых бочках.
Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, оксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии.
Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из апелласьонов Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.
Maison Philippe Pacalet владеет как собственными виноградниками, так и контрактами на покупку исключительно органического винограда. Филипп лично контролирует почвы и качество лоз, зная, что именно терруар – основа будущего вина. Не менее важно использование местных видов винодельческих дрожжей для ферментации, это еще один критерий, усиливающий терруарность вин. Методы виноделия – натуральные и традиционные, винификацию проводят в деревянных чанах, оксид серы не используется в процессе ферментации и выдержки. Для Филиппа самое главное – изысканный стиль, присущий винам Бургундии.
Годовой объем производства около 50 000 бутылок вина из апелласьонов Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон и Шабли.
Виноградники: 8, 66 га или 47% от общей площади апелласьона принадлежит дому Bouchard Pere & Fils. Экспозиция: восток. Почвы: известняк, мергель. Урожайность: 42 гл/га. Выдержка: в течение 10-12 месяцев в бочках из французского дуба, менее 15% из которых новые.
Почвы: известняк, гравий. Плотность посадки: 10 000 лоз/га. Форма куста: гюйо. Урожайность: 49 гл/га. Часть винограда Друэны покупают у постоянных и надежных поставщиков.
Почвы: глина и известняк. Плотность посадки: 10 000 лоз/га. Форма куста: гюйо. Урожайность: 61 гл/га. Часть винограда покупают у постоянных поставщиков. Выдержка: в течение 7-8 месяцев в нейтральных емкостях и дубовых бочках, возраст которых 1-2 года.
Создается из винограда сорта Санджовезе с добавлением небольшого процента сорта Мерло. Виноград выращивается на глинистых почвах региона Умбрия и собирается в середине осени. Сусло проходит короткую мацерацию, а затем ферментируется в нейтральных емкостях. Выдержка вина занимает короткое время и проводится в стальных цистернах. За счет быстрой винификации и отказа от выдержки в дубовых бочках, Brezza Rosso превращается в легкое и питкое вино, которое сохраняет свежесть и фруктовость.
Вино Батар-Монраше Гран Крю произведено из урожая Шардоне с двух разных участков виноградника Гран Крю Батар-Монраше, расположенных в деревнях Puligny-Montrachet и Chassagne-Montrachet. Виноградник лежит в нижней части холма Rachet, где процент известкования глины в подпочве выше, чем в прилегающих участках. Таким образом, почва виноградника — глинистая, а подпочва — меловая. Особенности изготовления: ферментации (малолактическая и алкогольная) протекают в дубовых бургундских бочках объемом 228 литров (30% бочек ежегодно обновляется). Затем вино выдерживается в дубовых бочках на осадке с регулярным баттонажем. Через 16 месяцев оно снимается с осадка, после чего переливается в бочки или небольшие стальные баррики. Позволив отдохнуть вину несколько недель, его осветляют и бутилируют. Обладая прекрасным потенциалом, вино может храниться от 10 до 25 лет.
Шардоне для изготовления восхитительного, ароматного белого вина "Куван де Жакобэн" выращен на нескольких виноградниках области Бургонь. Кюве этого прекрасного белого вина происходит от сбалансированного сочетания Шардоне с лучших виноградников в Кот д'Ор, Шалоннэ и Сен-Веран. Виноград, выращенный в Сен-Веран, придает свежесть, в то время как Шардоне из Кот д'Ор и Шалоннэ улучшает структуру вина. В процессе изготовления вина часть сусла винифицируется и выдерживается в стальных резервуарах для сохранения фруктовости и свежести, часть — в дубовых бочках, что влияет на улучшение структуры и округлость вкуса. Потенциал хранения вина составляет пять-семь лет.
"Genetin" — белое сухое вино из долины Луары, из апелласьона Пуйи-Фюме. В XVII веке в этом регионе культивировались разные сорта белого винограда, в том числе и Мускат Женетан, который стал прародителем Совиньон Блан. Частичка "Fume" в названии региона переводится с французского как "дымный", что указывает на наличие характерных ноток пороха в аромате вин. "Дым" — это также сокращенное название сорта Blanc Fume, местного прозвища Совиньон Блан.
Вино Chablis Premier Cru "Montmains" представляет знаменитый винодельческий регион Бургундии — Шабли. Здесь, на винограднике "Монмен" выращивают виноград сорта Шардоне. Урожай с шестидесятилетних лоз собирают механическим способом. Винификация предполагает алкогольное и яблочно-молочное брожение. 80% сусла ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали, а остальные 20% — в бочках, уже использовавшихся 1-5 лет. Далее обе части соединяют и выдерживают в стальных емкостях десять месяцев. Вино также подвергается холодной стабилизации на протяжении одной недели. В результате Шабли "Монмен" приобретает превосходную фруктовую свежесть как во вкусе, так и в аромате, демонстрируя классический характер вин Шабли.
Domaine Rois Mages, Rully "Clos du Moulin a Vent" AOC — классическое белое бургундское вино, в котором богатые медовые тона и ноты экзотических фруктов нанизаны на основную линию кислотности. При его изготовлении алкогольная и малолактическая ферментация проходят на протяжении 8-10 месяцев в дубовых бочках (максимум 15% новых) на тонком осадке с перемешиванием каждые две недели. Вино остается в бочках до сборки, которую проводят в стальных резервуарах, а перед розливом слегка осветляется. Вином хорошо насладиться, когда у вас ест достаточно времени, чтобы прочувствовать каждый глоток.
Нежный, свежий и страстный вкус Domaine Seguinot-Bordet, Chablis обеспечивает вину лучший, тщательно отобранный виноград сорта Шардоне, выращенный на лозах возрастом от 25 до 40 лет. Своей чистотой и свежестью вино обязано ферментации в охлаждаемых чанах из нержавеющей стали. Созревание на дрожжевом осадке длится 3-5 месяцев, что придает вину дополнительную сочность и яркость.
Domaine Bouard-Bonnefoy, Puligny-Montrachet "Les Aubues" — сочное, изысканное белое бургундское вино из винограда сорта Шардоне. Виноград для изготовления этого очаровательного вина поступает с участка "Лез Обю", расположенного внутри более крупного виноградника "Les Enseignères" в двух шагах от Гран Крю Батар-Монраше. Он имеет восточную экспозицию и богатые, глубокие почвы с большим количеством глины.
Виноградник расположился на севере деревни Мерсо. Собранный вручную виноград сразу же отправляется на винодельню, где подвергается мягкому и медленному прессованию. Ферментация проходит в дубовых бочках (25% новые). Выдержка также проходит в дубе в течение 12-16 месяцев.
Участок распологается на северо-востоке деревни Мерсо, на пологих холмах с юго-восточной экспозицией. Почвы здесь глинисто-известняковые, глубокие и каменистые. Виноград собирается вручную и сразу же отправляется в пресс. Прессование проходит медленно, позволяя извлечь как можно больше вкусов и ароматов. После, вино отправляется в дубовые бочки (25% новые), где начинается ферментация с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вина в дубе проходит в течение 12-16 месяцев. Розлив по бутылкам проходит на вторую зиму после сбора урожая.
Сент-Обен - коммунальный аппелласьон Кот-де-Бон, в котором выделяют 16 премье-крю. Ле Шампло рождает невероятно сложные и элегантные вина, которые прекрасно раскрывают огромный потенциал местного Шардоне. Полнотелое, округлое вино станет украшением самого изысканного стола.
Домену принадлежит 0,7 га виноградника Ле Шарм Дессю уровня Премье Крю в коммуне Мерсо. Прекрасная восточная экспозиция дает максимальное количество солнца. Почвы состоят из белого мергеля. Возраст лоз – 30-35 лет. Выдержка: на осадке в течение 5 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых – новые.
Julien Brocard, Chablis 1-er Cru "Montee de Tonnerre" AOC — биодинамическое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на винограднике "Монте де Тоннер" с глинисто-известковыми почвами. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим прессованием при помощи ручного пресса. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев в дубовых бочках большого объема. Процесс производства вина проходит с использованием лунного календаря.
Вино Батар-Монраше Гран Крю произведено из урожая Шардоне с двух разных участков виноградника Гран Крю Батар-Монраше, расположенных в деревнях Puligny-Montrachet и Chassagne-Montrachet. Виноградник лежит в нижней части холма Rachet, где процент известкования глины в подпочве выше, чем в прилегающих участках. Таким образом, почва виноградника — глинистая, а подпочва — меловая. Особенности изготовления: ферментации (малолактическая и алкогольная) протекают в дубовых бургундских бочках объемом 228 литров (30% бочек ежегодно обновляется). Затем вино выдерживается в дубовых бочках на осадке с регулярным баттонажем. Через 16 месяцев оно снимается с осадка, после чего переливается в бочки или небольшие стальные баррики. Позволив отдохнуть вину несколько недель, его осветляют и бутилируют. Обладая прекрасным потенциалом, вино может храниться от 10 до 25 лет.
Ле Кло дю Вьё Шато, площадью 0,77 га, расположен у подножия холма. Почвы глинисто-известняковые. Возраст лоз – более 40 лет.возраст лоз – более 40 лет.
Во Франции существует традиция встречаться в местном бистро, чтобы расслабиться, пообщаться с друзьями, выпить вина и поужинать в непринужденной обстановке. "Bistro" Chardonnay обладает всеми необходимыми для подобного времяпрепровождения качествами: простое, вкусное, поднимающее настроение и отлично сочетающееся с множеством разных продуктов вино.
Dominique Cornin, Pouilly-Fuisse AOC — насыщенное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, демонстрирующее превосходный баланс кремовой текстуры, хрустящей кислотности и насыщенных фруктовых оттенков. Урожай собирается вручную с четырех виноградников, расположенных вблизи Пуйи-Фюиссе и Шентре, каждый из которых имеет уникальный терруар. Типичное вино Пуйи-Фюиссе — полнотелое, зрелое и относительно элегантное, лучшие образцы которого могут соперничать с более изысканными винами из Кот-де-Бон. Возраст виноградных лоз колеблется от 50 до 100 лет.
Dominique Cornin, Macon-Chaintre AOC — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, обладающее гармоничной, живой кислотностью и яркими фруктовыми оттенками. Виноградники располагаются на живописных склонах Шентре коммуны Маконе на юге Бургундии. Виноградные лозы были высажены между 1968 и 1985 годами. Многообразие терруаров позволяет добавить вину сложности и баланса. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства, без применения гербицидов, химических удобрений или синтетических продуктов. Виноград с различных участков винифицируется раздельно с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирается вручную и пропускается через пресс. Ферментация протекает исключительно на "диких" дрожжах. Молодое вино выдерживают на осадке в течение 12 месяцев.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие