Вкус и аромат
Вино привлекательного светло-золотистого цвета. Вино обладает достаточно насыщенным, но при этом ярким и живым вкусом с хорошо выраженной фруктовой составляющей, энергичной кислотностью и стойким, соленым послевкусием. Нежный аромат вина манит оттенками спелых желтых фруктов, цветущего сада, медовых сот и свежей выпечки. Сухие минеральные ноты создают обрамление ароматической композиции.
С чем сочетать?
Вино станет идеальным сопровождением к насыщенным рыбным блюдам, морепродуктам, мясу домашней птицы и мягким сырам.
Это интересно!
Dominique Cornin, Pouilly-Fuisse AOC — насыщенное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, демонстрирующее превосходный баланс кремовой текстуры, хрустящей кислотности и насыщенных фруктовых оттенков. Урожай собирается вручную с четырех виноградников, расположенных вблизи Пуйи-Фюиссе и Шентре, каждый из которых имеет уникальный терруар. Типичное вино Пуйи-Фюиссе — полнотелое, зрелое и относительно элегантное, лучшие образцы которого могут соперничать с более изысканными винами из Кот-де-Бон. Возраст виноградных лоз колеблется от 50 до 100 лет.
Отсортированный виноград пропускается через пресс, полученное сусло подвергается декантации при низких температурах и традиционной ферментации в дубовых бочках при контролируемой температуре 23-24 °С. Выдержка вина проходит в два этапа: сначала вино созревает в барриках (50%) и полумуидах (50%), а затем не менее 12 месяцев в стальных чанах. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным за счет ноток пряностей и дуба. Перед бутилированием вино слегка фильтруется.
