Дегустационные заметки
Вино глубокого темно-красного цвета с бордовым блеском. Насыщенные ароматы вишневого ликера и черной смородины сменяются тонами табачного листа и ванили. Полнотелое, объемное и бархатистое во вкусе, со сладковатыми зрелыми танинами, плотной текстурой и роскошным долгим послевкусием, в котором прослеживаются нотки сухих пряных трав и карамели.
Сочетаемость
Отличный компаньон ягненку или баранине на гриле, запеченной говядине, свинине с черносливом и выдержанным сырам.
Интересные факты
Виноградники расположены в Мендосино Каунти (Mendocino County) и Сан Луис Обиспо Каунти (San Luis Obispo County). Выдержка: в течение 5-7 месяцев в новых дубовых бочках. Часть ассамбляжа дополнительно выдерживается в бочках из-под бурбона.
Сбор максимально спелого винограда. Гребнеотделение, дробление и ферментация в стальных емкостях при строгом контроле температур. Финальный ассамбляж проводится перед бутилированием.
1000 Stories – крафтовая серия с ограниченным количеством бутылок. Вина этой линейки были первыми, которые были выдержаны в бочках из-под бурбона. По словам винодела Боба Блю, в начале его винодельческого пути не так просто было получить новую бочку из французского дуба, зато в избытке были бочки из американского дуба для бурбона. Сейчас проблем с винными бочками нет, но вино 1000 Stories – это отсылка к прошлому. Боб использует бочки таких известных американских дистиллерий как Heaven Hill и Four Roses. Как и золотоискатели, в честь которых это кюве получило название Protectors' Proof, вино Каберне Совиньон 1000 Сториз демонстрирует значительную силу, мощь и твердый характер. Также, 1000 Stories с гордостью поддерживает проект Общества Охраны Природы (WCS) по разработке программы сохранения и восстановления популяции американских бизонов, начатой в 1900 году Теодором Рузвельтом.
