Дегустационные заметки
Вино имеет глубокий рубиновый цвет с пурпурными отблесками, который свидетельствует о его зрелости и благородстве. Аромат просто восхитительный: он наполнен нотами черной смородины, фиалки, розы, графита, смолы и минералов. Вкус не менее изысканный: он мягкий, гармоничный, сложный и длительный. Вы почувствуете, как в вашем рту развернется целая палитра вкусов: от спелых фруктов и ягод до кедра, цветов и подлеска. Вино обладает прекрасной структурой и балансом, а также зрелыми и шелковистыми танинами, которые придают ему элегантность и изящество.
Сочетаемость
Идеально подойдет к изысканным блюдам из красного мяса и дичи, таким как стейк из мраморной говядины, филе оленя с черникой или ягненок с розмарином. Также вы можете насладиться этим вином с деликатесами, такими как фуа-гра, копченая утка, фаршированный фазан, пармская ветчина или сыры с плесенью. Перед употреблением вино необходимо декантировать, чтобы оно могло раскрыть все свои ароматы и вкусы.
Интересные факты
Производится на одном из самых знаменитых винодельческих поместий в мире - Шато Лафит-Ротшильд, которое находится в аппелласьоне Пояк в регионе Бордо. Это поместье было основано в 17 веке и с тех пор принадлежало разным семьям, пока в 1868 году его не купил барон Ротшильд, представитель известной династии банкиров и коллекционеров. С того времени Шато Лафит-Ротшильд стало символом высочайшего качества и престижа в мире вина. По классификации 1855 года, которая была проведена по заказу императора Наполеона III, это вино было признано одним из пяти лучших вин Бордо и получило звание Premier Grand Cru.
Производится из винограда, который выращивается на 100 гектарах виноградников, расположенных на холмистой местности с известняковыми и гравийными почвами. Эти почвы способствуют хорошему дренажу и отражению солнечного света, что благоприятно влияет на зрелость и концентрацию ягод. Средний возраст лоз на виноградниках составляет 40 лет, но есть и столетние старожилы, которые дают особенно ценный урожай. На виноградниках Шато Лафит-Ротшильд выращиваются четыре сорта винограда: каберне совиньон (70%), мерло (25%), каберне фран (3%) и пти вердо (2%). Из этих сортов составляется купаж вина, который может варьироваться в зависимости от года.
Урожай винограда собирается вручную и подвергается строгому отбору, чтобы отсеять некачественные ягоды. Из 100% урожая только 40% идет на производство первого вина поместья - Chateau Lafite Rothschild Pauillac AOC 1-er Grand Cru, а остальные 60% используются для второго вина - Carruades de Lafite. После отбора виноград подвергается традиционному процессу винификации, который включает в себя сортировку, дробление, брожение, сцеживание, сбраживание и кларификацию. Затем вино выдерживается в дубовых бочках в течение 18-20 месяцев, причем 100% бочек новые. После выдержки вино разливается в бутылки и готово к употреблению или дальнейшему хранению. Вино Chateau Lafite Rothschild Pauillac AOC 1-er Grand Cru 2005 имеет потенциал хранения до 50 лет и даже больше, при условии правильных условий хранения. Это вино способно развиваться и улучшаться с годами, раскрывая все новые грани своего характера и шарма.
