Дегустационные заметки
Золотисто-соломенный с блеском цвет. Аромат насыщен тонами цитрусовых, миндального масла, дыни, спелых персиков и тонкими минеральными оттенками. Маслянистое, круглое во вкусе вино с прекрасно сбалансированной кислотностью и мягким продолжительным послевкусием.
Интересные факты
Белые сорта винограда высажены на площади 12 га. Средний возраст лоз около 40 лет. Плотность посадки 8000-10000 лоз/га. Почвы состоят из смеси гравия, глины и известняка, богаты кварцем, кремнием и другими минералами. Выдержка: на осадке в течение 12 месяцев в барриках, треть которых обновляется ежегодно.
Сбор винограда осуществляется вручную. Сортировка проводится и на винограднике и на винодельне. Перед ферментацией сусло непродолжительное время настаивается на кожице при низких температурах. Ферментация проходит в стальных емкостях при температуре около 20°C.
С шато Оливье связано имя одного известного исторического персонажа – принца Уэльского Эдуарда Плантагенета по прозвищу Черный Принц. Это был выдающийся военачальник, который возглавил ряд военных походов во Францию в период Столетней войны. В битве при Пуатье в 1356 году он разбил численно превосходящее его французское войско. В 1360-х гг. принц со своей свитой часто охотился в окрестных лесах, славящихся дичью, и после охоты останавливаясь в замке Оливье. У этого имения древняя история, берущая свое начало в XII веке. Наглядным документом столь древнего происхождения служит сам замок, построенный в эпоху Раннего Средневековья и изображенный на этикетке.
