Вино Chianti Classico Riserva Berardenga 1997 г. 0.75 л

Произведено из винограда сорта Санджовезе, который выращивается на южных склонах холмов Монтальчино на высоте 720 метров над уровнем моря. Этот сорт винограда имеет толстую кожицу, которая придает вину выразительный фруктовый характер, высокий танин и кислотность. Это вино выдерживается не менее четырех лет, из которых два года проводит в дубовых бочках из французского и словенского дуба. Это вино является первым в Италии, которое получило статус DOCG, что означает его благородство, большой потенциал выдержки и баланс вкуса. Считается одним из самых уважаемых итальянских красных вин.

Виноградник Montebuoni представляет собой уникальное сочетание лоз санджовезе, мерло и каберне фран, которые раньше не использовались в винах Castello di Ama. После долгих лет исследований и анализа воздействия почвы и климата на этот французский сорт было решено включить его в ассамбляж. В течение 12 месяцев виноград выдерживается в барриках, а затем ещё 12 месяцев в бутылках перед реализацией. Ручной сбор ягод осуществляется в небольшие ящики для удобной транспортировки на винодельню и последующей сортировки на триажном столе. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, а малолактика проводится для улучшения качества вина.

Колония Чианти Классико Гран Селезионе DOCG представляет собой элитное красное сухое вино, воплощение мастерства, созданное из эксклюзивного винограда Санджовезе, взращенного на винограднике Колония, расположенном на пике холма Poggio a Rancia. Урожай собирается вручную, а в процессе виноделия ягоды аккуратно обезгребневаются и мягко измельчаются. Ферментация осуществляется при тщательно поддерживаемой температуре 28-30 °C. Мацерация в стальных емкостях продолжается 16-20 дней с постоянным контролем. После этого, в апреле или мае следующего года, вино переливается в новые бочки из французского дуба, где оно созревает на протяжении 30 месяцев.

Castello di Ama занимает ключевую роль в новаторских изменениях Кьянти Классико. Марко Палланти, начиная с 1982 года, решил придерживаться концепции крю, создавая вина из исключительных участков. Крю Bellavista было основано в 1978 году, крю San Lorenzo — в 1982 году, а La Casuccia — в 1985 году. Несмотря на советы отделить Bellavista и La Casuccia от аппелласьона и продавать их как супертосканские вина, Марко остался верен своему видению, вкладывая значительные ресурсы в повышение статуса Кьянти Классико.

Красное вино "Bossona" Vino Nobile Montepulciano Riserva создано из винограда сорта Санджовезе, собранного специалистами хозяйства Марии Катерины Деи с виноградника "Боссона", песчано-туфовые почвы которого, а также оптимальная плотность посадки лоз и особенности экспозиции обеспечивают урожаю с этого виноградника наивысшее качество. Производство вина "Боссона" включает следующие стадии: мягкое прессование, самопроизвольную ферментацию в чанах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей при контролируемой температуре 26-28 °С и мацерацию на виноградной кожице в течение 28-30 дней с регулярной перекачкой сусла. Выдержка вина в бочонках из славонского дуба длится как минимум 18 месяцев. После бутилирования вино дозревает в подвалах винодельни еще около года. Так рождается великолепное вино с четкой структурой и хорошо очерченными танинами. Потенциал хранения вина — 20 лет. Семья Марии Катерины Деи славится по всему миру как производитель элегантных фруктовых вин и является одним из серьезных лидер

В начале производства осуществляется ручной сбор урожая, который проходит в 6-8 этапов для достижения оптимальной зрелости винограда. Затем проводится тщательный отбор и сортировка ягод как на винограднике, так и на винодельне перед гребнеотделением и мягким прессованием. Далее начинается ферментация на природных дрожжах в открытых барриках объемом 225 литров, которая длится 7-10 дней при естественной температуре погреба. Затем следует раздельная выдержка вина в старых барриках в течение 2 лет, причем вино с каждого из пяти участков выдерживается отдельно. Вино не подвергается оклейке и фильтрации.

Виноград собирается с двух виноградников в зоне Монтальчино, Пьянкорнелло и Пелагрилли. Почвы виноградника Пьянкорнелло представляют собой осадочные породы с большим содержанием минералов, гальки и щебня; а виноградника Пелагрилли - глиняный известняк.

Ассамбляж двух сортов винограда: санджовезе 50% и мерло 50%. Санджовезе культивируется на виноградниках Capannelle в коммуне Гайоле, Кьянти, на почвах с большим содержанием галестро. Мерло выращивается на виноградниках Avignonesi в коммуне Кортона на высоте 300 метров над уровнем моря, на глинисто-известняковых почвах. Возраст лоз составляет около 10-20 лет, а урожайность — 30 гл/га. Виноград собирается вручную, ферментируется в дубовых чанах особой конической формы и мацерируется в течение 15-20 дней. Выдержка происходит в течение 18 месяцев во французских барриках.

Отдельный виноградник Montebuoni, на котором высажены лозы санджовезе, мерло, и ранее не встречающего в других винах Castello di Ama, каберне франа. После многих лет кропотливой работы и тщательного анализа влияния почв и климата на этот французский сорт было принято решение о включении его в ассамбляж. Выдержка: в течение 12 месяцев в барриках и 12 месяцев в бутылках перед реализацией.

В начале происходит ручной сбор урожая. Обычно виноград с участка Bucerchiale собирается в последнюю очередь, когда ягоды достигают оптимальной фенольной зрелости, что происходит в первую неделю октября или позже. Затем начинается винификация на природных (нативных) дрожжах в чанах из нержавеющей стали, которая длится 3-4 недели при температуре 28-30 ºС. Ферментация и мацерация на кожице продолжается до 25 дней. Далее следует малолактическая ферментация в дубовых барриках из французского дуба объемом 225 литров. Затем вино выдерживается в дубовых барриках от 18 до 32 месяцев. После этого проводится щадящая фильтрация. Вино разливается по бутылкам объемом 0,75 л, 1,5 л и 3 л. Перед продажей бутылки хранятся в подвале минимум 6 месяцев. Объем производства составляет 35-37 тысяч бутылок. Производитель гарантирует потенциал хранения этого вина в течение 20-30 лет. Vigneti Bucerchiale – флагманское вино Fattoria Selvapiana, созданное Francesco Giuntini при участии молодого энолога Franco Bernabei в 1979 году. Это

"Поджо алле Мура" - особый участок, получивший свое название от средневекового замка, стоящего на вершине холма.

Боджина – название холма, на котором рождается санджовезе для этого кюве. Виноградник здесь разбил еще дед Луки Санджуста, нынешнего владельца фаттории Петроло, в 1947 году. Урожайность 20 гл/га. Выдержка: в течение 16-18 месяцев во французских баррелях и тонно.

Два старейших виноградника поместья – Веккья Меркатале и Казачча, высота 283-289 метров над уровнем моря. Преобладают глинистые почвы с высоким содержанием минералов. Средний возраст лоз – 20 лет, 80% винограда для вина происходит с отдельного крю Веккья Маркатале.

Террасы лоз с южной экспозицией, расположенные на высоте 250 метров над уровнем моря – это и есть Вальджиано. 8 га виноградников на холмах Тосканы недалеко от Лукки. Средний возраст лоз-18 лет. Известняковые и глинисто-песчаные почвы, средиземноморское влияние позволяют культивировать не только классические местные тосканские сорта-санджовезе и верментино, но и международные, такие как мерло, сира, шардоне и совиньон блан.

Виноградник Флаччанелло делла Пьеве занимает площадь 10 гектаров и расположен на холме высотой 380–400 метров над уровнем моря в долине Конка Д’оро, к югу от города Панцано, в самом сердце региона Кьянти Классико. Лозы имеют возраст более 30 лет, а почвы здесь глинисто-известняковые. Плотность посадки составляет 6000 растений на гектар, а форма кустов — гюйо. Выдержка вина происходит в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. Сбор урожая осуществляется вручную, после чего ягоды подвергаются ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Название Фонтоди происходит от латинского Fons — odi, что означает место с обилием воды. Ещё древние римляне выращивали здесь виноград. Flaccianello — одно из первых супертосканских вин, изготовленное на 100 % из сорта Санджовезе.