Вкус и аромат
Вино встречает красивым темно-бордовым цветом. В аромате раскрываются оттенки вишни, чернослива, сухих пряных трав, табака, дыма и аниса. Хорошо сложенное, сочное и шелковистое во вкусе, со зрелыми танинами и фруктовыми нотками в долгом послевкусии.
Это интересно!
Виноградники расположены в коммуне Кастельнуво Берарденга на высоте 350-420 м над уровнем моря в самой северной части поместья. Возраст лоз более 50-ти лет. Плотность посадки: 5400 лоз/га. Экспозиция: юго-запад. Система формирования куста: гюйо. Почвы: песчаные, аллювиальные и известняковые, содержащие гальку. Выдержка: в течение 12-ти месяцев в среднего размера дубовых бочках и от 3-х до 6-ти месяцев в бутылках.
Мацерация и ферментация проводятся при контролируемой температуре 28-30°C в течение 12-15 дней с ежедневным ремонтажем.
Кастельнуово Берарденга – самая южная коммуна в зоне Кьянти Классико. Ее название произошло от красивого замка Castelnuovo, построенного в конце XIV века в период правления Сиенской Республики. Chianti Classico Riserva Berardenga выпускается только в исключительные годы, и только из лучшего винограда, собранного с лоз старше 50 лет. На марке изображен черный петух – символ Кьянти Классико. В период соперничества между Флоренцией и Сиеной на восходе солнца с криком первого петуха из каждого города должен был выехать всадник, а на месте их встречи и будет проходить новая граница. Жители Сиены выбрали крупного белого петуха, а граждане Флоренции, понимая, что исход состязания больше зависел от птицы, чем от всадника или лошади, выбрали небольшого черного петуха, посадили его в маленькую клетку и почти не кормили. В долгожданный день, когда черного петуха выпустили из клетки, он запел задолго до рассвета. Это позволило флорентийскому всаднику выехать гораздо раньше сиенского соперника.
