Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет. Интенсивный, насыщенный аромат с нотами лесных ягод, спелой вишни, сливы, чёрным перцем и специями. Богатый, гармоничный вкус с отлично сбалансированной кислотностью и долгим, сочным послевкусием.
Это интересно!
Виноградник Montebuoni представляет собой уникальное сочетание лоз санджовезе, мерло и каберне фран, которые раньше не использовались в винах Castello di Ama. После долгих лет исследований и анализа воздействия почвы и климата на этот французский сорт было решено включить его в ассамбляж. В течение 12 месяцев виноград выдерживается в барриках, а затем ещё 12 месяцев в бутылках перед реализацией. Ручной сбор ягод осуществляется в небольшие ящики для удобной транспортировки на винодельню и последующей сортировки на триажном столе. Ферментация происходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре, а малолактика проводится для улучшения качества вина.
Название Haiku отражает принципы хозяйства — честность, простоту, естественность, глубину и всесторонность. Оно происходит от традиционного жанра японской лирической поэзии — хайку, в котором центральное место занимает природный образ, а автор записывает свои впечатления от увиденного или услышанного. Как и стих хайку, состоящий всего из трёх строк, вино через три сорта винограда выражает энергию и силу природы того места, где оно было произведено, поэтому Haiku является ярким примером терруарного вина.
