Вино Clos de la Coulee de Serrant 2020 г. 0.75 л

Вино поражает своим соломенно-золотистым оттенком, который играет на свету. Аромат насыщенный и сложный, с нотами спелых фруктов, цветов, меда и пряностей. Вкус гармоничный и изысканный, с балансом между фруктовой сладостью, освежающей кислотностью и травяными акцентами в послевкусии.

Идеально подходит для торжественных случаев и изысканных блюд. Прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбой, птицей и сырами. Для раскрытия всего потенциала вина рекомендуется декантировать его за сутки до подачи.

Это вино — легенда французского виноделия. Оно производится из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается на историческом винограднике Куле де Серран. Этот уникальный терруар был заложен в XII веке монахами-цистерианцами и с тех пор не менялся. Виноградник расположен на крутых склонах реки Луара и имеет южную и юго-восточную экспозицию. Почва состоит из сланца и кварца, что придает вину минеральность и свежесть. Виноградные лозы имеют средний возраст 40 лет, а некоторые из них — более 80 лет. Урожай собирается вручную или с помощью лошадей, так как механизация невозможна на таких склонах.

Производство вина основано на биодинамических принципах, которые были введены Николя Жоли в 1980-х годах. Он отказался от использования химии и инсектицидов и стал следовать естественным циклам природы. Ферментация проходит на диких дрожжах без контроля температуры. Вино не фильтруется и не стабилизируется. Выдержка длится 8 месяцев в дубовых бочках яйцевидной формы, которые способствуют циркуляции вина и обогащению его кислородом.

Это вино — одно из трех в мире, которое имеет свой собственный аппелласьон — Coulee de Serrant. Это признание его высочайшего качества и уникальности. Настоящее произведение искусства, которое отражает дух терруара и философию Николя Жоли: ““Вино должно быть не только хорошим для дегустации, но, прежде всего, правдивым”