В рамках проекта Old Vine Project (OVP) производители получают сертификат для старых виноградников и вин, изготовленных из лоз старше 35 лет. Каждая бутылка имеет печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный журналист и магистр вина (Master of Wine), отмечает: «Большая часть вин в моих списках „лучшее вино года“ происходит со старых виноградников, что подтверждает важность этого проекта для виноделия ЮАР».
В рамках проекта Old Vine Project (OVP) производители получают сертификат для старых виноградников и вин, изготовленных из лоз старше 35 лет. Каждая бутылка имеет печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный журналист и магистр вина (Master of Wine), отмечает: «Большинство вин в моём списке „лучших вин года“ происходят со старых виноградников, что подчёркивает важность этого проекта для виноделия ЮАР».
В рамках проекта Old Vine Project (OVP) производители получают сертификат для старых виноградников и вин, изготовленных из лоз старше 35 лет. На каждой бутылке имеется печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный журналист и магистр вина (Master of Wine), отмечает: «Большая часть вин в моих списках „лучшее вино года“ происходит со старых виноградников, что подтверждает важность этого проекта для виноделия ЮАР.
Thierry Germain, Terre, Saumur AOC — элегантное белое вино, изготовленное из винограда сорта Шенен Блан, выращенного на виноградниках с глинисто-известковыми почвами. Ручной сбор урожая и сортировка ягод на сортировочном столе обеспечивают высокое качество вина. Мацерация на кожице происходит в итальянских амфорах объёмом 4 гл на протяжении 8 месяцев. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках. Бутилирование происходит без фильтрации. Рекомендуется охладить вино перед употреблением до температуры 10–12 °C.
Шенен блан — белый сорт винограда, который нашёл вторую родину в Южной Африке благодаря гугенотам, бежавшим из Франции в конце XVII века. Сегодня ЮАР является крупнейшим производителем шенен блана в мире, и этот сорт стал визитной карточкой страны, занимая треть всех виноградников. Долгое время он был известен в ЮАР под названием «стин», и только в 1963 году специалисты Университета Стелленбоша установили, что стин и шенен блан — один и тот же сорт. Чаще всего шенен блан ассоциируется с фруктовыми освежающими винами, но хозяйство Mullineux & Leeu предлагает другой стиль: их Schist Chenin Blanc выдерживается почти год в дубовых бочках, приобретая сливочный вкус и многослойность.
Изысканное белое вино изготовлено из винограда сорта Шенен Блан, выращенного на виноградниках Свартланда на каменисто-сланцевых почвах. Урожай для винтажа 2022 года собирали вручную с 5 по 25 февраля. На винодельне ягоды охлаждали и прессовали целыми гроздьями. Ферментация проходила в стальных резервуарах и барриках из французского дуба на протяжении 6 недель. Затем вино выдерживали непродолжительное время в бочках из французского дуба и резервуарах из нержавеющей стали.
Вино La Coulee d’Argent Montgouverne — это сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шенен Блан, выращенного на экологически чистых виноградниках Долины Луары. Виноградники с известково-глинистыми почвами расположены вокруг Шато де Монгуверн, что отражено в названии вина. Виноград собирают механическим способом, винификация проходит в стальных ёмкостях. Затем вино выдерживается на осадке в течение года перед бутилированием. Вино имеет потенциал хранения не менее пяти лет.
Zumbali Chenin Blanc — это молодое, свежее и задорное белое вино с яркими фруктовыми нотами вкуса и аромата. Оно производится из винограда сорта Шенен Блан, который выращивается в ЮАР, в регионе Западный Кейп на виноградниках компании Mare Magnum. Шенен Блан является наиболее культивируемым сортом винограда в Южной Африке и занимает около 19 % посевных площадей, более 100 000 гектаров. Таким образом, в ЮАР находится самая обширная в мире территория выращивания Шенен Блан, примерно вдвое превышающая французскую, страну его происхождения. Урожай собирается вручную. Процесс ферментации и созревания вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали.
Полусладкое белое вино «Saint-Georges» Vouvray AOC производится из винограда сорта Шенен Блан, выращенного на глинисто-известняковом терруаре в местечке Сен-Жорж. Виноград прессуется при низких температурах, а алкогольное брожение частично проходит в бочках с последующей выдержкой в течение 8 месяцев.