Вино Colore Bianco Bibi Graetz 2021 г. 0.75 л

Светло-соломенный цвет. Аромат раскрывается тонами спелых персиков, груш, дыни, ракитника и марципанов. Насыщенное, многослойное вино с мощной структурой, идеальной кислотностью, тонами спелых фруктов во вкусе и солено-минеральными нюансами в освежающем элегантном послевкусии.

Моллюски, блюда из рыбы, белое мясо, паста с морепродуктами, овощи на гриле, сыры.

Виноградники: участок Пьетрабона находится в юго-западной части острова Джильо на высоте 200-500 метров над уровнем моря и обращен к нему же. Здесь на тысячелетних террасах растут 100-летние лозы ансоники. Лозы формируют в местном "стиле Джильо" — близко к земле, чтобы защитить их от ветров и суровых зим. Виноград возделывают органическими методами. Способ выдержки: в течение 7 месяцев 70% вин в барриках на осадке с регулярным баттонажем и 30% вин в стальных емкостях. Способ производства: ручной сбор, сортировка на гребнеотделителе и мягкое прессование. Ферментация при низких температурах в ёмкостях из нержавеющей стали в течение 6-7 дней. После 70% вина ферментируют в барриках (новых, однолетних и двухлетних) еще 10 дней без контроля температуры, 30% вина остаются в стальных ёмкостях. После выдержки вино бутилируют.

Биби Граетц, художник и винодел, считает создание вин чистым искусством. Для своих он сделал этикетки — вызывающие, в стиле абсурдной эклектики, импрессионизма или в духе цветовой гаммы позднего Ван Гога. Его идеи стали ориентиром в винной индустрии, и благодаря им родился один из самых сильных брендов Тосканы.

Colore — это воплощение мечты Биби Граетца о винах из винограда со старых лоз. Сорт ансоника веками выращивался на песчаных почвах острова Джильо, а лозам на винограднике Пьетрабона более 100 лет. Поэтому Биби выбрал его для производства Colore Bianco.