Дегустационные заметки
Вино пленяет взгляд своим цветом, напоминающим гранат. Аромат вина насыщен и многослойный, в нем переплетаются оттенки спелой вишни, лесной черники, клюквы, а также ароматы пряностей, черного перца и сладкой лакрицы. Вкус вина гармоничен и нежен, с бархатистыми нотами, фруктово-древесным букетом, оттенками земли, табака и экзотических специй, с тонкими танинами и продолжительным, запоминающимся послевкусием.
Интересные факты
Изысканное красное сухое вино, ранее известное как Laya. Созданное из винограда сорта Сира, выращенного на песчано-глинистых почвах района Tain-l’Hermitage, вино Labaya собирается вручную в пик спелости. На винодельне ягоды проходят отбор и аккуратное дробление. Ферментация проводится в открытых стальных емкостях при строгом контроле температуры в течение трех недель, а малолактическая ферментация — в барриках с использованием дрожжей собственного штамма. Вино затем выдерживается в дубовых бочках в течение 16 месяцев. Виноделие — это семейное дело трех поколений семьи Кюйерон, владеющих виноградниками на террасах Роны, созданных еще в римские времена. В 1920 году Клод Кюйерон, дед Ива по отцовской линии, основал хозяйство, а к 1947 году начал продажу вина в бутылках.
В 1960 году управление компанией перешло к дяде Ива, Антуану Кюйерону. Ив, окончив один из лучших энологических лицеев Франции и прошедший стажировку у виноделов Роны, в 1987 году присоединился к семейному бизнесу, обосновавшись в деревне Верльё, где выросла его мать. В том же году он приобрел земли в Кондрье и Сен-Джозеф, а в 1989 году — в Кот-Роти. После ухода Антуана Кюйерона от дел, Ив без колебаний взял на себя управление хозяйством. Ив убежден, что без строгого контроля невозможно создать качественную продукцию. Он отверг все существующие подходы и отказался имитировать других производителей, стремясь к созданию уникальных вин. С самого начала он следил за всеми этапами производства, от посадки винограда до бутилирования. В 1992 году в Верльё был построен новый погреб, который расширили в 1999 году, а в 2007 году произошла крупная модернизация производственных помещений.
Сегодня Ив Кюйерон — один из самых выдающихся виноделов долины Роны, активно работающий над восстановлением славы апелласьона Кондриё. Благодаря тщательной селекции, отказу от инсектицидов и ручному сбору урожая, он создает высококачественные вина. Ив лично руководит сбором урожая, наставляя работать медленно и аккуратно. Он неустанно совершенствует методы производства вина, стремясь к углублению сложности и богатства своего Кондриё.
