«Ле Греаль» — одно из тех великих вин, которые способны долгое время сохранять свой пик развития. Они раскрываются через 10 лет после сбора и меняются очень медленно, позволяя наслаждаться великолепным терруаром на протяжении 40 и 50 лет.
Виноград для великолепного вина Marc Sorrel, Hermitage AOC собирается вручную с 35-летних лоз трёх Крю — Греффьё, Бессар и Плантье. Сбор урожая проходит вручную в момент оптимальной спелости ягод. Ферментация проходит в нейтральных ёмкостях с регулярным пижажем без использования оклейки. Выдержка длится 18–22 месяца и осуществляется в бочках из французского дуба. Это мощное пряное вино обладает потенциалом хранения в течение 7–10 лет.
В 1997 году Кристин, дочь Жоржа, взяла на себя управление хозяйством. Вместе со своим мужем Полем они продолжают дело отца. Кот Роти расположен на берегу Роны и делится на тёмный и светлый склоны согласно местной легенде. Почва Кот Брюн тёмная, глинистая и богата оксидом железа, что даёт насыщенные танинные вина. Здесь хорошо растёт сира. Кот Блонд имеет известняковую песчаную почву, благодаря которой получаются более ароматные и мягкие вина. Кроме сиры здесь исторически выращивали вионье, который добавляли в красные вина. Вино Жоржа Верне происходит со склона Кот Блонд.
Великолепное вино Cuvee des Cadettes является ярким примером уникального терруара Шатонеф-дю-Пап и подтверждает безупречную репутацию виноделов. Оно изготовлено из урожая со старых лоз, посаженных в 1972 году. Процесс винификации включает совместную ферментацию ягод трёх сортов (Гренаш, Сира и Мурведр) в деревянных конических чанах при контролируемой температуре с ежедневным контролем и опусканием шапки. Выдержка вина проходит в новых дубовых бочках не менее 12 месяцев. Перед розливом по бутылкам вино фильтруется и выдерживается несколько недель. Вино обладает потенциалом хранения до 15 лет.
Красное сухое вино Pierre-Jean Villa Saint-Joseph «Preface» производится из винограда сорта Сира, выращенного в северном, более прохладном секторе апелласьона Сен-Жозеф. Карл Великий высоко ценил вина с этих холмов, которые назывались «Vins des Mauves» в честь деревни в центре апелласьона. В XVII веке иезуиты Турнона назвали их в честь мужа Девы Марии — Святого Иосифа. Лёгкие почвы здесь состоят из сланцев, гнейсов и гранитной основы. Климат умеренно континентальный, с жарким сухим летом и дождливыми периодами в остальные сезоны. Возраст виноградных лоз варьируется от 30 до 90 лет.
Виноградники Шато Мон-Редон Шатонёф-дю-Пап расположены на галечно-известняковых почвах апелласьона Шатонеф-дю-Пап. Вино выдерживается в нейтральных ёмкостях. Собранный вручную урожай тщательно сортируется и отделяется от гребней, после чего проводится мацерация в течение 15–20 дней.
Виноград для этого вина выращивается на виноградниках во Франции, в долине Роны. Выдержка производится в чанах из нержавеющей стали на протяжении 14 месяцев. Винификация включает ручной сбор ягод оптимальной спелости, гребнеотделение и длительную 14-недельную мацерацию с ферментацией в нержавеющей стали. Затем вино бутилируют без добавления серы.
Виноград происходит с виноградников Кот дю Рон, поэтому вино является точным отражением этого терруара. Почва региона состоит из гальки, известняка и глины. Выдержка длится от 3 месяцев до 6 месяцев. После сортировки виноград винифицируют в стальных чанах на протяжении 3–4 недель для получения элегантного аромата.
После сбора урожая виноград отделяют от гребней и отправляют на двухнедельную ферментацию в закрытых танках с ежедневным перемешиванием сусла. Температура ферментации поддерживается на уровне 28–30 °С. Малолактическая ферментация проходит в стальных ёмкостях. Затем следует этап стабилизации и созревания вина в танках из нержавеющей стали на протяжении 8–12 месяцев при контролируемой температуре 15 °С.