Вино Cuvee Zacharie 2020 г. 0.75 л

Вино глубокого бордово-красного цвета с гранатовым блеском. Богатый букет раскрывается ароматами спелой сливы, вишни, черной смородины, ежевики и специй. Полнотелое, сочное и прекрасно структурированное во вкусе, с бархатистыми танинами и богатыми ягодно-пряными оттенками в длительном послевкусии.

Хорошо сочетается с курицей, запеченной в духовке, утиной грудкой, холодной свининой и ребрышками ягненка на гриле.

Виноград собран с двух участков, расположенных на склонах холмов Бруйи. Почва хорошо дренированная, состоящая из магматических камней (диоритовый порфир) и глины. Экспозиции восточная и южная. Плотность посадки 9-10 000 лоз/га. Форма посадки гобле. Средний возраст лоз 50 лет. Выдержка: в течение 9-11 месяцев в дубовых бочках, 10% из которых новые.

Ручной сбор, винификация в гравитационном погребе. Ферментация и мацерация в цементных чанах при контролируемых температурах в течение 13-14 дней.

Это особое кюве посвящено Закари Жофре, с которого Жофре ведут официальную историю шато Тивен. Виноград для него собирают с самых старых лоз двух выдающихся участков – Ла Шапель и Годефруа.